Ananas-alkupala salaatinlehdillä thaimaalaisella kastikkeella
Äänet: 3
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Resepti tuoreisiin salaatinlehtiin käärittyjen ananaskääryleiden tekemiseen. Ja thaimaalainen chilikastike täytteen levittämiseen. Sambal on tulinen indonesialainen chilipaprikakastike. Tätä kastiketta on saatavilla useina versioina, mutta hieman tulinen Sambal Olek valmistetaan tulisesta punaisesta chilipaprikasta, suolasta, etikasta tai tamarindista ja pienestä määrästä valkosipulia. Sen voi korvata muillakin aasialaisilla chilipaprikatahnoilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Puolikas keskikokoinen tuore ananas, kuorittu, siemenkodaton ja leikattu pieniksi paloiksi (noin 3 kuppia)
- 12 Boston Bibb -salaatinlehteä (noin 1 pää)
- Kahden limen mehu (noin 1/4 kupillista)
- 2 teelusikallista sokeria
- 2 tl chilipastaa (esimerkiksi Sambal Olek)
- 2 teelusikallista kalakastiketta
- 2 kuppia karkeasti rouhittuja, paahdettuja maapähkinöitä tai cashewpähkinöitä
- 1/3 kuppia karkeasti silputtua tuoretta korianteria (lehdet ja varret)
- Suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Ananas, Bostonin salaatti, chilipastaa, kalakastike, limen mehu, Maapähkinä, cashewpähkinät, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa limettimehu, sokeri, chilitahna ja kalakastike ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Lisää maapähkinät ja korianteri ja sekoita, kunnes sokeri on kauttaaltaan sokerin peitossa. On tärkeää hienontaa pähkinät käsin monitoimikoneen sijaan, muuten niistä tulee tahnamaisia. Ruoka on erityisen terveellinen kokonaisten pähkinöiden kanssa.
- Tarjoiluun aseta salaatinlehdet suurelle vadille. Aseta noin neljänneskupillinen ananasta jokaiselle lehdelle ja mausta suolalla maun mukaan. Päällystä ananakset chilitahnalla ja pähkinöillä. Tarjoile. Asiakkaat voivat kääriä salaatinlehden täytteen ympärille.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
