Kasvis-tamales painekattilassa

Äänet: 1

Kuinka tehdä kasvistamaleja painekattilassa

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 625, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 113 G., kuitu 11 G., kolesteroli 0 mg, natrium 492 mg, sokeri 2 G.

Herkulliset tamalet eivät välttämättä tarvitse lihaa täytteeksi. Oikealla kasvis- ja mausteyhdistelmällä kasvistamalet ovat aivan yhtä herkullisia kuin lihapohjaisetkin. Painekattila nopeuttaa kypsennysprosessia, ja koska höyry tunkeutuu tamalen jokaiseen nurkkaan, tamalet ovat erityisen maukkaita.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täyte

3 ruokalusikallista margariinia
2 keskikokoista keltaista kesäkurpitsaa, hienonnettuna
1 punainen paprika, siemenet poistettuna ja hienoksi kuutioituna
2 jalapeño-paprikaa, siemenet poistettuina ja hienoksi kuutioituna
4 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
2 tl chilijauhe
2 tl jauhettua kuminaa
1 kuppi kasvislientä
1 tölkki (425 g) säilyketomaatteja murskattuna
2 tl karkeaa suolaa

Tamale

24 kuivattua maissinlehteä
4,5 kuppia keltaista masamaissijauhoa
3 ja 3/4 teelusikallista karkeaa suolaa
3 tl leivinjauhetta
3/4 kuppia margariinia
Erikoisvarusteetliesitaso painekattila

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keltainen kesäkurpitsa, paprika, margariini, maissinkuori, jalapeno-pippuri, tomaatit, maissijauho, chilimaustetta, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Täyte:

Laita margariini suureen paistinpannuun ja kuumenna sitä kuumalla lämmöllä. Kun rasva alkaa kiiltää, lisää kesäkurpitsa ja kypsennä sekoittaen vain kerran, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia. Lisää paprika, jalapeño ja valkosipuli ja sekoita. Lisää sipuli, chilijauhe ja kumina ja kypsennä, kunnes sipuli on pehmeää, noin 3 minuuttia. Lisää kasvisliemi, tomaatit ja suola ja kypsennä, kunnes täyte sakenee, noin 10 minuuttia. Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan.
Tamale:

Laita maissintähkät painekattilaan ja lisää 3 kupillista vettä. Sulje kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti. Keitä, kunnes haluttu paine on saavutettu. Vapauta paine nopeasti ja poista kansi varovasti. Poistathkanat ja peität ne kostealla pyyhkeellä, jättäen kuuman nesteen kattilaan.

Laita masa keskikokoiseen kulhoon ja sekoita suolan ja leivinjauheen kanssa. Lisää margariini ja nypi se jauhoihin. Lisää painekattilan kuuma vesi ja vaivaa taikina.
Aseta kuoret ja levitä masa ohueksi kerrokseksi jättäen 0,5 cm:n reunan. Lisää noin 2 ruokalusikallista jäähtynyttä täytettä. Kääri tamale avoimeksi kirjekuoreksi aloittaen reunoilta ja sitten alhaalta. Aseta tamale höyrytyskoriin saumapuoli alaspäin ja anna painovoiman pitää kirjekuoren suljettuna. Kokoa kaikki tamalet samalla tavalla.
Kääri jokainen tamale varovasti folioon, jättäen päät näkyviin, ja aseta ne pystyasentoon höyrytyskoriin. Jos höyrytyskorissasi on kahvat, tämä on helpompaa. Kaada painekattilaan 1 kuppi vettä, laske sitten kori kattilaan ja painekypsennä korkealla lämmöllä 10 minuuttia. Vapauta paine nopeasti, ota sitten kori pois ja aseta kuumat tamaleet lautasille.

Huomautus

Painekattilassasi tulisi olla höyrytyskori! Jos ei ole, käytä siivilää tai ritilää pitääksesi tamalet poissa vedestä.