Kana- ja oliivitamales - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 14 isoa maissintähkän kuorta
• 1 grillattu kana (0,9–1,3 kg), nahka poistettuna ja liha revittynä
• 1 rkl raastettua juustoa
• 1/2 dl hienonnettua korianteria, ja lisää koristeluun
• 1/2 kuppia pakastettuja vihreitä herneitä
• 1/2 kuppia pimientolla täytettyjä oliiveja, valutettuina ja puolitettuina
• 2 rkl. salsa verde
• 2 kuppia itsestään kohoavaa keltaista maissijauhoseosta

Suosittelemme

10 klassista samppanjacocktailia

97 parasta alkupalaa uuteen vuoteen ja jouluun

Uudenvuoden jälkiruoat, 31 reseptiä

31 upeaa uudenvuodenaaton illallisreseptiä

64 uudenvuodenaaton cocktail- ja juomareseptiä

88 parasta reseptiä makeille leivonnaisille ja jälkiruoille

50 nopeaa ja helppoa reseptiä uudenvuoden ruokiin

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita maissintähkät lämpimään veteen; liota 30 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja taipuisia. Ota 2 kuorta vedestä ja laita sivuun. Muotoile kuorista 12 ohutta suikaletta tamalejen sitomista varten; laita sivuun.
Vaihe 2
• Sillä aikaa kun kuoret liottavat, yhdistä kulhossa kana, juusto, korianteri, herneet, oliivit ja salsa. Lisää maissijauhoseos ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 3
• Aseta kuoret työtasolle leveä puoli ylöspäin. Aloita yläreunasta ja lusikoi 2/3 kupillista täytettä keskelle muodostaen 5 x 10 cm:n kokoisen suorakulmion, jättäen pohjaan tilaa kaulinta varten.
Vaihe 4
• Kääri tamale rullalle, jotta täyte ympäröi sen. Taita kuoren alaosa päälle ja sido se yhdellä kuoren suikaleella. Toista lopun kuoren, täytteen ja suikaleiden kanssa.
  
  Lisää 2,5 cm vettä syvään kattilaan, jossa on tiivis kansi; aseta höyrytyskori kattilan sisään. Asettele tamalet pystyasentoon koriin (suljettu puoli alaspäin). Kiehauta vesi keskilämmöllä; peitä kannella ja höyrytä 25 minuuttia, lisää vettä tarvittaessa.
  
  Poista tamalet varovasti höyrytyskorista ja anna niiden levätä viisi minuuttia. Siirrä lautaselle; avaa kuoret ja koristele tamalet sitten silputulla tuoreella korianterilla.
  
  Tässä kanan tamaleja Voit lisätä hieman mausteita chilipippurilla.