Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 36 tamalea

Juustokastikkeella täytetyt tamales - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 40 kuivattua maissinlehteä
• 450 g savustettua cheddarjuustoa, karkeasti raastettuna
• 250 g karkeaksi raastettua cheddarjuustoa
• 4 kuppia masa harina -maissijauhoja
• 0,25 tl leivinjauhetta
• 2 teelusikallista merisuolaa
• 4 kuppia lämmitettyä kanalientä
• 1 kuppi sulatettua sianlihaa
• 6 ancho poblano -chilipaprikaa
• 4 rkl (60 g) voita
• 1 rkl kasviöljyä
• 1 kuppi hienonnettua sipulia
• 1 kuppi hienonnettua vihreää sipulia
• 0,5 kuppia kuutioituja tomaatteja
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 kuppi smetanaa
• 1 rkl raastettua limenkuorta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

maissinkuori, maissijauho, cheddarjuusto, laardi, ancho-pippuri, tomaatit, omenaviinietikka, limenkuori, smetana

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita maissintähkät pannulle lämpimän veden kanssa ja liota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 30 minuuttia.
  
  Sillä välin valmista juustokastike: Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja merisuola suuressa kulhossa. Kaada joukkoon kanaliemi ja sianrasva ja sekoita puukauhalla, kunnes muodostuu paksu taikina. (Jos se tuntuu liian paksulta, lisää hieman lientä.) Anna taikinan levätä 30 minuuttia.
  
  Sillä välin kuumenna uunin grilli. Aseta poblano-paprikat foliolla vuoratulle uunipellille grillin alle ja grillaa käännellen, kunnes ne ovat hiiltyneet, noin 7 minuuttia. Siirrä kulhoon, peitä kelmulla ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Poista kuoret, poista sitten varret ja siemenet ja viipaloi paprikat.
Vaihe 2
• Kuumenna voi ja kasviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää molemmat sipulit ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää poblano-paprikat, tomaatit ja omenaviinietikka, mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota vielä noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan. Sekoita joukkoon molemmat juustot.
Vaihe 3
• Nosta maissintähkät vedestä ja purista ne varovasti kuivaksi. Revi neljästä tähkästä ohuita suikaleita sidontatarvikkeiksi. Levitä reilu ruokalusikallinen taikinaa jäljellä olevien maissintähkien leveämpien päiden päälle jättäen 1,5 cm:n reunuksen yläreunan ja reunojen ympärille ja 8 cm:n reunuksen terävään päähän. Lusikoi ruokalusikallinen juustoseosta taikinan päälle ja pyörittele tamale sikarin muotoon. Taita terävä pää ympäri ja sido koko taikina yhteen maissintähkän suikaleella.
  
  Aseta tamalet pystyasentoon höyrytyskoriin muutaman sentin verran kiehuvan veden yläpuolelle; höyrytä, kunnes täyte on kiinteää, 30–40 minuuttia. Ota tamalet pois ja anna levätä 10 minuuttia.
  
  Sekoita smetana ja limenkuori pienessä kulhossa ja mausta suolalla. Poista tamalet kääreistään ja tarjoile smetana-limekastikkeen kanssa.
  
  Maissitäytteiset tamale-resepti: Maissitäytteiset tamales.

Äänet: 3