50 hampurilaisreseptiä

1. Klassinen hampurilainenSekoita kevyesti 200 g jauhelihaa (lavasta alkaen) reilusti suolaa kanssa. Muotoile palloksi ja sitten 2 cm paksuiseksi pihviksi. Tee keskelle kuoppa. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja ripottele suolalla. Paista pihviä 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoile pehmeällä sämpylällä.

2. JuustollaValmista klassinen hampurilaispihvi (nro 1). Laita päälle kaksi cheddarjuustoviipaletta kypsennyksen viimeisellä minuutilla (peitä, jotta sulaa). Tarjoile seesaminsiemenillä maustetun sämpylän päällä.

3. AurajuustollaValmista klassinen hampurilaispihvi (nro 1). Laita sinihomejuustoa sämpylän sisäpuolelle ja anna sen sulaa uunissa.

4. Pekonilla ja juustollaAseta pekonisuikaleet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Peitä toisella uunipellillä. Paista 10 minuuttia 200°C:ssa, ota sitten päällimmäinen uunipelti pois ja paista vielä 10 minuuttia. Valmista klassinen hampurilaispihvi (nro 1). Laita paistamisen viimeisellä minuutilla päälle kaksi cheddarjuustoviipaletta (peitä, jotta ne sulavat). Tarjoile pekonin kanssa seesaminsiemenillä maustetulla sämpylällä.

5. Pekonilla, kananmunalla ja juustollaValmista klassinen hampurilaispihvi (nro 1). Sulata kaksi siivua Münster-juustoa sämpylän päällä uunissa. Tee hampurilainen pihvillä ja pekonilla (nro 4) ja lisää päälle paistettu muna.

6. Karamellisoiduilla sipuleillaKuullota kahta viipaloitua punasipulia voissa miedolla lämmöllä 35 minuuttia, kunnes ne karamellisoituvat. Mausta suolalla ja pippurilla. Valmista Classic Burger -pihvi (nro 1) ja lisää päälle sipulia.

7. MinihampurilaisetValmista kaksi 60 g:n (2,5 oz) hampurilaispihviä Classic Burger -reseptin (nro 1) mukaan. Paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Ripottele päälle sveitsiläistä juustoa kypsennyksen viimeisellä minuutilla (peitä, jotta pihvien pinta sulaa). Tarjoile pienillä perunasämpylöillä suolakurkun ja ketsupin kera.

• Perunahampurilaissämpylä
  

8. Mehukas Lucy juustollaNoudata klassista hampurilaisreseptiä (nro 1) ja muotoile jauhelihasta kaksi litteää pihviä. Aseta kaksi juustoviipaletta niiden väliin ja sulje reunat ennen paistamista, jotta juusto peittyy kokonaan.

9. SienilläKuullota noin 450 g viipaloituja herkkusieniä voissa kullanruskeiksi. Lisää sitten yksi murskattu valkosipulinkynsi ja 2 ruokalusikallista worcestershirekastiketta. Paista rapeiksi. Koristele tuoreella persiljalla. Tee klassinen hampurilaispihvi (nro 1) ja lisää sienet pihville.

10. Jauheliha pekonillaKeitä kahta pekonisiivua kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Valuta ja jäähdytä pekoni, pilko se ja sekoita 100 grammaan jauhelihaa. Muotoile ja kypsennä klassisen hampurilaisreseptin (nro 1) mukaan. Lisää päälle majoneesia, salaattia ja tomaattia.

11. Texas BeansTee klassinen hampurilainen (nro 1). Lisää pihvin päälle uudelleenpaistetut pavut, punasipulia, juustokastiketta ja maissilastuja.

• Juustokastike
  

12. Voin keraNoudata klassista hampurilaisreseptiä (nro 1) lisäämällä pannulle voita. Lisää päälle vielä voita ja tarjoile voidellun sämpylän päällä.

13. HöyrytettyValmista klassinen hampurilaispihvi (nro 1). Laita se kuumalle paistinpannulle, lisää viipaloidut sienet ja sipulit ja mausta suolalla. Kaada päälle 1/4 kupillista vettä. Peitä kannella ja anna höyryähtää 3 minuuttia. Lisää päälle cheddarviipaleita ja anna höyryähtää kannen alla vielä minuutin ajan. Tarjoile pehmeällä sämpylällä.

14. Englantilaisella cheddarillaSekoita 1/2 dl majoneesia, 4 tl worcestershirekastiketta ja 1 tl kuumaa sinappia. Tee klassinen hampurilaispihvi (nro 1). Laita päälle kaksi cheddarjuustoviipaletta kypsennyksen viimeisellä minuutilla (peitä, jotta pihvit sulavat). Aseta pihvi tavallisen skonsin puoliskojen väliin ja tarjoile pienen määrän majoneesia kanssa.

• Skonssit
  

15. Metsästäjä sinihomejuustollaValmista klassinen hampurilaispihvi (nro 1). Lisää kypsennyksen viimeisellä minuutilla kaksi paksua viipaletta englantilaista Stilton-juustoa (Huntsman) ja peitä, jotta juusto sulaa. Tarjoile englantilaisen muffinin päällä.

• Huntsman Burger englanniksi
  

16. Ranskalaisella brie-juustollaValmista klassinen hampurilaispihvi (nro 1). Laita kypsennyksen viimeisellä minuutilla päälle kaksi viipaletta brie-juustoa (peitä kannella, jotta juusto sulaa). Tarjoile brioche-sämpylät täysjyväsinapin, suolakurkkujen ja vesikrassin kera.

17. Chilipaprikoiden keraNoudata klassisen hampurilaisen reseptiä (nro 1) sekoittamalla 1 ruokalusikallinen hienonnettuja paahdettuja poblano-paprikoita naudanlihaan. Ripottele päälle kaksi viipaletta cheddarjuustoa kypsennyksen viimeisellä minuutilla (peitä, jotta juusto sulaa). Lisää salsa verde ja hienonnetut chilit.

• Salsa Verde
  

18. Miami-tyyliValmista klassinen hampurilaispihvi (nro 1) muotoilemalla se suorakaiteen muotoiseksi. Sekoita monitoimikoneessa 1/3 kupillista majoneesia, korianteria ja kevätsipulia ja levitä seos paahdetulle kuubalaiselle sämpylälle. Tarjoile pihvi sämpylän päällä paistettujen banaanien kanssa.

• Miami-tyylinen hampurilainen
  
• Kuubalainen nuttura
  
• Plantainit
  

19. Bagel-makuinenVoitele sämpylän pinta vatkatulla kananmunanvalkuaisella, ripottele päälle kuivattua sipulia, suolaa, unikonsiemeniä ja seesaminsiemeniä. Paista noin 5 minuuttia 180°C:ssa. Valmista pihvi klassisena hampurilaisena (nro 1), tarjoile sämpylän päällä tuorejuuston, piparjuuren, tomaatin ja punasipulin kera.

20. Kuten kotityylisessä italialaisessa ravintolassa, TrattoriassaValmista klassinen hampurilaispihvi (nro 1) ja tarjoile se italialaisella leivällä, jossa on gorgonzolajuustoa. Lisää päälle rucolaa, tomaattia ja paistettua pancettaa.

21. PaniniValmista klassinen hampurilaispihvi (nro 1), joka painaa 110 g ja on 0,6 cm paksu. Täytä ciabatta pihvillä, lisää päälle pestokastike, provolonejuusto, prosciuttokinkku ja paahdettu paprika. Painele paninipuristimella.

• Pestokastike
  

22. Aasialainen tyyliVoitele sämpylän pinta vatkatulla kananmunanvalkuaisella ja ripottele päälle Furikake-mausteseosta (japanilainen riisimauste, joka on valmistettu kuivatuista kalahiutaleista, kuivatusta merilevästä ja seesaminsiemenistä). Paista noin 5 minuuttia 180°C:ssa. Valmista klassinen hampurilaispihvi (nro 1) ja tarjoile sämpylän päällä majoneesin kera.

23. Hoisin-kastikkeen keraValmista klassinen hampurilaispihvi (nro 1). Sekoita 3 ruokalusikallista hoisinkastiketta, 1 ruokalusikallinen kutakin seuraavista: soijakastike, riisiviini ja hunaja. Sivele pihvi seoksella ja grillaa 4 minuuttia kummaltakin puolelta, sivele tarvittaessa lisää kastiketta. Tarjoile aasialaismausteisella sämpylällä (nro 22) paahdetun kevätsipulin ja majoneesin kera.

• Vihreän sipulin hampurilainen hoisin-kastikkeella
  

24. Provencen yrteilläVoitele sämpylän pinta vatkatulla kananmunanvalkuaisella, ripottele päälle provencelaisia ​​yrttejä ja paista noin 5 minuuttia 180°C:ssa. Valmista pihvi klassisena hampurilaisena (nro 1); tarjoile sämpylän päällä oliivitapenaden, tomaatin ja majoneesin kanssa.

25. Espanjalaisella makkarallaRuskista viipaloitu chorizo, valkosipuli, sipuli ja paahdettu punainen paprika oliiviöljyssä; mausta majoneesilla. Tee klassinen hampurilaispihvi (nro 1). Tarjoile sämpylän päällä chorizoseos päällä.

• Kotitekoinen chorizo
  

26. GrillilläSekoita kevyesti 170 g jauhelihaa (paistia) reilusti suolaa maustettuna. Muotoile palloksi ja sitten 2 cm paksuiseksi pihviksi, keskelle kuoppa. Kuumenna grilli täydelle teholle. Sivele ritilä ja pihvi rypsiöljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla ja paista noin 4 minuuttia per puoli. Tarjoile paahdetulla sämpylällä.

27. Tacon makuGrillaa pihvi (nro 26) ja ripottele päälle kuminaa, oreganoa ja chilijauhetta ennen grillaamista. Tarjoile pehmeällä sämpylällä guacamolen, salsan, smetanan, tortillalastujen, salaatin ja cheddarin kanssa.

• Tortillalastuja ja guacamolea
  
• Salsakastike
  
• Chilimauste
  

28. Amerikkalaistyylinen hampurilainenGrillaa biisonipihvi (nro 26) kullanruskeaksi, noin 2–3 minuuttia per puoli. Tarjoile paahdetulla sämpylällä sipulidippikastikkeen kera.Sipulirelish).

29. GrilliGrillaa pihvi (nro 26). Sivele viimeisellä kypsennysminuutilla grillikastike.

30. Texas-tyylinen hampurilainenGrillaa pihvi (nro 26). Sivele viimeisellä kypsennysminuutilla grillikastike Lisää päälle paistettua sipulia, pikkelöityjä jalapeñoja, rapeaa pekonia ja kaksi viipaletta juustoa (peitä, jotta juusto sulaa). Lisää majoneesia.

31. Meksikolainen chilihampurilainenGrillaa pihvi (nro 26). Lisää kaksi juustoviipaletta kypsennyksen viimeisellä minuutilla (peitä, jotta juusto sulaa). Sekoita 1/4 dl majoneesia, 1 rkl murskattuja chipotle-paprikoita adobo-kastikkeessa ja purista sitruunamehua. Tarjoile pihvi sämpylässä chipotle-majoneesin ja avokadoviipaleen kanssa.

32. Meksikolaista chipotlella ja maissillaSekoita maissinjyvät ja hienonnettu paprika sitruunamehun, oliiviöljyn ja suolan kanssa. Grillaa pihvi (nro 26) ja ripottele siihen jauhettua kuminaa ennen paistamista. Tee hampurilainen rapeaksi paistetulla sämpylällä, lisää chipotle-majoneesia (nro 31), maissisalsaa (Grillattu maissisalsa), sipulia, tomaattia ja korianteria.

33. FriteerattuTee pihvi 170 grammasta jauhelihaa. Uppopaista se rapeiksi rapeiksi rypsiöljyssä 180°C:ssa sipulin ja suolakurkkuviipaleiden kanssa. Valuta talouspaperilla. Tarjoile perunasämpylän päällä.

34. Thaimaalaistyyliin jauhelihallaSekoita 1/4 kupillista limettimehua, 1 ruokalusikallinen kutakin kalakastiketta ja oliiviöljy; mausta suolalla ja sokerilla. Sekoita puolet kastikkeesta julienne-porkkanoiden, viipaloidun punasipulin ja korianterin kanssa. Grillaa porsaanpihvi (nro 26). Sivele lopulla kastikkeella. Tarjoile sämpylän päällä majoneesin, chilikastikkeen ja kaalisalaatin kanssa.

• Chilikastike
  
• Coleslaw-salaatti
  

35. Leike sipulirenkaallaMausta paksu sipulisiivu suolalla ja pippurilla ja paista kuumalla pannulla, kunnes pohja on kullanruskea. Käännä siivu ja erota se renkaiksi. Aseta sitten pieni jauhelihapallo päälle ja muotoile sitä käsin. Painele pallo pihviksi ja ruskista molemmin puolin. Tarjoile rapean sämpylän päällä.

36. Juustolla ja timjamilla, ranskalaiseen tyyliinVoitele sämpylän pinta vatkatulla kananmunanvalkuaisella, ripottele päälle tuoretta timjamia ja paista noin 5 minuuttia 180°C:ssa. Paista sipulipihvi (nro 35), lisää päälle kaksi viipaletta Gruyère-juustoa (peitä, jotta juusto sulaa). Tarjoile timjamisämpylän päällä.

37. Kampasimpukka-liukuhampurilaisetPaista kampasimpukoita voissa pannulla 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Sekoita 1/4 kupillista majoneesia 1 tl:aan chilikastiketta. Tarjoile kampasimpukat pienillä lautasilla. liukusäätimet mausteisen majoneesin ja avokadoviipaleen kera.

38. Rapukakun keraSekoita 2,5 dl hienonnettua kaalia, 1,25 dl hienonnettua punasipulia ja persiljaa, 3 rkl majoneesia ja 1 rkl sinappia. Kreolilainen maustekastike, sitruunamehua ja hunajaa; mausta cayennepippurilla ja suolalla. Paahtoleipää. Tarjoile sämpylöiden päällä kaalisalaatin kanssa (Kuminalla maustettu kaalisalaatti ja vinaigrette).

39. Grillatun kalkkunan keraSekoita 450 g jauhettua kalkkunaa, 1 raastettu vihreä omena, 1,5 dl hienonnettua vihreää sipulia, 0,6 dl korppujauhoja, suola ja pippuri. Muotoile neljäksi noin 2,5 cm paksuiseksi pihviksi ja tee keskelle painauma. Grillaa kevyesti öljytyllä grilliritilällä 4–5 minuuttia per puoli. Tarjoile täysjyväsämpylöiden päällä.

40. KiitospäiväValmista kalkkunapihvit (nro 39). Sekoita kutakin pihviä 1/4 kupillista. Sinappi hunajalla ja majoneesia, levitä paahdetuille perunasämpylöiden päälle. Tee hampurilaisia ​​pihveistä ja kerrosta ne salaatinlehdillä, sipulilla ja karpalomehuhyytelöviipaleella.

41. Välimeren tyyliTee kalkkunapihvejä (nro 39). Tarjoile moniviljaleivän päällä vuohenjuuston, oliivien, kirsikkatomaattien ja rucolan kanssa ja lisää päälle vinegrette-kastiketta.

42. Kreikkalaistyylinen grillattu lammasSekoita 700 g jauhelihaa, 1/3 dl jogurttia ja fetaa, 1 tl valkosipulia, minttua, sitruunankuorta ja suolaa; mausta ripauksella chilijauhetta. Muotoile neljäksi pihviksi, joiden paksuus on 2,5 cm. Sivele öljyllä ja grillaa 4–5 minuuttia per puoli. Tarjoile pitaleivässä sipulin, tomaattien, kurkkujen ja tzatzikin (kurkku-jogurttidippikastike) kanssa. Tzatziki).

• Lammashampurilainen tzatziki-juustoleviteellä
  

43. Lähi-idän tyylinen hampurilainenSekoita jogurtti, hieman chiliöljyä ja ripaus suolaa. Valmista kreikkalaistyylisiä lampaanleikkeitä (nro 42) ja tarjoile rieskoilla. jogurttikastike.

44. SavulohellaKuutioi 350 g villilohenfileetä. Soseuta puolet kahden vihreän sipulin varren kanssa. Sekoita toinen puoli 1/4 kupillisen korppujauhoja ja 100 grammaan pilkottua savulohta. Muotoile taikinasta kaksi pihviä ja kypsennä Classic Burger -reseptin (nro 1) mukaan. Tarjoile seesaminsiemenillä maustettujen sämpylöiden päällä paistetun pinaatin ja majoneesi-sinappiseoksen kanssa.

• Majoneesi sinapilla mereneläville
  

45. KananleikkeelläSekoita 600 g jauhelihaa, 1/2 dl raastettua sipulia ja panko-korppujauhoja, 1 hienonnettu valkosipulinkynsi, 1 tl hienonnettua timjamia, suolaa ja pippuria. Muotoile 4 pihviä, joiden paksuus on 2,5 cm, ja jäähdytä pakastimessa. Sivele öljyllä ja grillaa 4–5 minuuttia per puoli (sivele myös grilliritilä öljyllä). Tarjoile seesaminsiemenillä maustettujen sämpylöiden päällä.

46. ​​​​Kananleikkeellä ja italialaisella mozzarellallaValmista kanaburgeripihvit (nro 45). Lisää mozzarellaviipaleet paistamisen viimeisellä minuutilla (peitä, jotta viipaleet sulavat). Sekoita yhtä suuret osat pestoa ja majoneesia ja levitä seos paahdetuille sämpylöille. Tee neljä hampurilaista pihveistä, tomaateista ja rucolasta.

47. Saltimbocca-hampurilainen kinkullaValmistele kanaburgeripihvit (nro 45). Lisää viimeisellä kypsennysminuutilla päälle salviaa, viipaloitua Fontina-juustoa ja prosciuttoa (peitä, jotta ne sulavat); pirskottele päälle oliiviöljyä. Lisää persiljaa ja tarjoile sipulipullien päällä.

48. "Kalifornia"Sekoita 600 g jauhelihaa, 1/2 dl panko-korppujauhoja, 2 tl Worcestershire-kastiketta ja 1 rkl jogurttia; mausta suolalla. Muotoile ja paista 4 pihviä hampurilaisreseptin (nro 45) mukaan. Tarjoile täysjyväleivän päällä itujen, kurkun, tomaatin ja avokadoviipaleen kanssa.

49. Paneroitujen sienten keraKuori ja suolaa kahden portobellosienen lakit. Aseta kaksi siivua Münster-juustoa lakkien väliin ja kiinnitä hammastikuilla. Kasta ensin vatkattuun kananmunaan ja sitten korppujauhoissa. Paista kuumassa öljyssä rapeiksi. Poista hammastikut. Tarjoile pehmeällä sämpylällä suolakurkun ja tomaattiviipaleen kanssa.

50. KasvisGrillaa valmiiksi pakattu kasvishampurilaispihvi; mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle mozzarellajuustoa kypsennyksen viimeisellä minuutilla (peitä, jotta se sulaa); pirskottele oliiviöljyä. Tarjoile sämpylän päällä basilikan ja tomaattiviipaleen kera.

Meidän hampurilaiskokoelmat Löydät lisää ideoita.