Kurpitsa-kanelirullat

Äänet: 3

Kuinka tehdä kurpitsan ja kanelin rullat

Aika: 3 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 24 kpl.

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 333, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 2 G., kolesteroli 28 mg, natrium 134 mg, sokeri 22 G.

Jos olet kurpitsapiirakan mausteiden ystävä, nämä skonssit ovat sinua varten! Taikina on tehty kurpitsasoseesta, ja täyte ja kuorrute on ripoteltu kanelilla, muskottipähkinällä ja inkiväärillä. Jokaisella näiden skonssien suupalan herkullinen maku on sitä, jota kaipaat.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hiivataikina kurpitsalla

1,5 kuppia täysmaitoa
1/2 kuppia kasviöljyä
1/2 kuppia kidesokeria
1 pussi (2 ja 1/4 tl) kuivahiivaa
1 rkl. kurpitsasose
4,5 kuppia yleisjauhoja, sekä lisää taikinan vaivaamiseen, jauhotukseen ja kaulitsemiseen
1/2 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl muskottipähkinää
1/2 kukkurallinen teelusikallinen leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
Sulatettua voita leivinpellin voiteluun

Pähkinätäyte

110 g (1/2 kupillista) voita, sulatettuna
1/2 kuppia ruskeaa sokeria
1/2 kuppia kidesokeria
1/2 tl kanelia
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl muskottipähkinää
1 kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä

Rahkakerma

230 g pehmennettyä raejuustoa
1 ja 3/4 kuppia - 2 kuppia tomusokeria
1/4 kupillista täysmaitoa, ja lisää tarvittaessa
2 rkl (30 g) sulatettua voita
Ripaus suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsasose, premium-jauhoja, hiivataikina, rahka, maito, kaneli, jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä, pekaanipähkinät, fariinisokeri, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista taikinaSekoita isossa kattilassa maito, kasviöljy ja kidesokeri. Kuumenna, mutta älä kiehauta, ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä. Ripottele joukkoon hiiva ja anna seistä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon kurpitsasose.
Sekoita 4 kupillista jauhoja, kaneli, inkivääri ja muskottipähkinä. Kaada seos kattilaan hiivaseoksen kanssa ja sekoita tasaiseksi. Peitä kattila keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa tunnin ajan.

Tunnin kuluttua taikinan pitäisi kohota ja kaksinkertaistua kooltaan. Sekoita joukkoon leivinjauhe, ruokasooda, suola ja loput 1/2 kupillista jauhoja.
Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele 3 pyöreää piirakkavuokaa tai suuri uunivuoka.

Aseta taikina jauhotetulle työtasolle ja muotoile se suorakaiteeksi. Jos taikina on tahmeaa, ripottele siihen runsaasti jauhoja, jotta sitä on helpompi käsitellä. Kauli taikina suureksi suorakaiteeksi, jonka koko on 45 x 60 cm.
Valmistele täyteValuta sulatettua voita taikinan päälle ja levitä se sormillasi koko suorakulmion pinnalle. Sekoita keskikokoisessa kulhossa fariinisokeri, kidesokeri, kaneli, inkivääri ja muskottipähkinä. Ripottele tämä seos koko taikinan pinnalle. Ripottele päälle 1/2 - 3/4 kupillista silputtuja pekaanipähkinöitä.
Aloita taikinan kauimmaisesta reunasta ja kauli se suureksi, tiukaksi pölkyksi, jotta saat aikaan siistin ja tasaisen muodon. Purista saumakohtaa ja aseta pölkky saumapuoli alaspäin. Leikkaa 1–2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne valmisteltuun vuokaan. Anna sämpylöiden kohota 20 minuuttia.
Paista pullia, kunnes reunat ovat kullanruskeita, 15–18 minuuttia.
Valmista rahkakermaSillä aikaa kun sämpylät paistuvat, valmista kuorrute sekoittamalla tuorejuusto, tomusokeri, maito, voi ja suola sähkövatkaimen kulhossa. Vatkaa kuohkeaksi ja lisää maitoa, jos haluat ohuemman kuorrutteen.

Levitä kuorrute jäähtyneiden sämpylöiden päälle. Ripottele päälle pekaanipähkinöitä ja anna niiden levätä 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kuorrute jähmettyy.