Quesadilla maissilla ja pavuilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä maissi- ja papuquesadilloja

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 viipaletta

Quesadillat ovat erityisen suosittuja Amerikan lounaisosassa. Täällä ne valmistetaan kuten perinteinen meksikolainen versio, vaikka paikallisia ainesosia voidaan käyttää. Tämä resepti on runsas kasviksilla ja lihaton. Voit kuitenkin halutessasi lisätä esimerkiksi kypsennettyä kanaa. Smetanakastike vain parantaa jo ennestään herkullista quesadillaa, joka ei todellakaan ole mitäänsanomaton. Jos ruoka on mielestäsi liian tulista, vähennä kuivatun chilin määrää. Joka tapauksessa tämän quesadillan valmistaminen on todellinen makuhermojen juhla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Quesadilla

4 vehnätortillaa, halkaisijaltaan 25 cm.
450 grammaa mustia papuja mausteilla, muussattu soseeksi
2 rkl oliiviöljyä, ja hieman lisää grillaamiseen
1 pieni punainen paprika, kuutioituna
1/2 punasipulia, kuutioituna
3/4 kuppia maissinjyviä (noin 1 tähkä)
2 tl murskattua kuivattua punaista paprikaa
1 tl jauhettua kuminaa
1/2 kuppia silputtuja korianterinlehtiä
1 rkl raastettua juustoa

Smetanaa limellä ja korianterilla

1/2 kuppia smetanaa
1/4 kuppia silputtuja korianterinlehtiä
1/2 limen mehu
Ripaus suolaa
Sekoita kaikki ainekset

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, mustapavut, maissi, paprika, punapippurihiutaleita, kumina, smetana, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kuullota paprikaa ja sipulia, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Lisää maissi, kuivatut chilijauhe, kumina sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita ja kuullota 3 minuuttia. Siirrä kaikki kulhoon ja lisää korianteri. Kuumenna pitkä valurautagrilli kahdella polttimella tai suuri paistinpannu keskilämmöllä.
Aseta kaksi tortillaa työtasolle ja levitä niille tasaisesti uudelleenpaistettu mustapaputahna. Aseta tortillat voideltu puoli ylöspäin paistinpannulle (jos käytät paistinpannua, aseta toinen tortilla ensin).

Levitä sipuli-paprikaseos tasaisesti quesadillojen päälle ja ripottele päälle juustoa. Peitä toisella mustapaputahnalla maustetulla tortillaletulla ja paista, kunnes juusto on sulanut, noin 4 minuuttia. Käännä quesadillat ja paista toinen puoli.