Achat-currykeitto kanalla, maapähkinöillä ja pikkelöidyillä vihanneksilla
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Achat-currykeitto kanan, maapähkinöiden ja marinoitujen vihannesten kanssa - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Marinoituja vihanneksia achat
- 1/3 kuppia kidesokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1/3 rkl riisiviinietikkaa
- 1 pieni kurkku, kuorittu, halkaistu pituussuunnassa, koverra siemenet lusikalla pois ja leikkaa 5 cm:n suikaleiksi
- 1 rkl. hapankaali, purista ja huuhtele kahdesti kylmän veden alla
- 1/4 kuppia pakastettuja kivettömiä kirsikoita, sulatettuja ja pilkottuja
- 1/2 kuppia ohuiksi viipaloitua punasipulia
- 1 pieni punainen tai vihreä chilipaprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Currykeitto
- 4 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
- 1 rkl karkeasti silputtua kuorittua inkivääriä
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1/2 tl jauhettua kurkumaa
- 2 rkl thaimaalaista punainen currytahna
- 400 ml kookosmaitoa
- 2,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 350 g nahatonta kananrintafileetä, leikattu suikaleiksi
- 1,5 rkl l fariinisokeria
- 230 g kiinalaisia leveitä Lo Mein -nuudeleita
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 ruokalusikallista kalakastiketta
- 1/4 kuppia maapähkinävoi
- 2,5 rkl vastapuristettua limettimehua
- Korianteria, basilikaa ja rouhittuja maapähkinöitä koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisiviinietikka, kurkut, hapankaali, kirsikat, punasipuli, chilipippuri, valkosipuli, inkiväärinjuuri, korianteri, kurkuma, currytahna, kookosmaito, kananrinnat, lo mein -nuudelit, soijakastike, kalakastike, Maapähkinävoi, limen mehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele marinoituja vihanneksia achat: Kaada kattilaan 1/3 kupillista vettä, lisää kidesokeri, 1/2 tl suolaa ja riisiviinietikkaa. Laita kattila liedelle ja kuumenna seos, kunnes se on täysin liuennut. Yhdistä kulhossa pilkottu kurkku, hapankaali, kirsikat, punasipuli ja chili. Kaada kuuma liemi vihannesten päälle ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Peitä vihannekset ja laita marinoitumaan jääkaappiin.
- Valmista currytahna: Murskaa valkosipuli, inkivääri, korianteri ja kurkuma morttelissa tai monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon thaicurrytahna.
- Currykeiton valmistus: Kuumenna kookosmaito kattilassa keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon currytahnaseos ja jatka kuumentamista koko ajan sekoittaen vielä 3 minuuttia. Lisää kanalientä, kananpaloja ja fariinisokeria. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kana on kypsää, noin 10 minuuttia lisää.
- Keitä sillä aikaa nuudelit suolavedessä puolikypsiksi, noin 6 minuuttia. Valuta.
- Lisää currykeittoon soijakastike, kalakastike ja maapähkinävoi. Jatka kypsennystä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista, vielä 5 minuuttia. Nosta liedeltä ja lisää limettimehu. Jaa nuudelit syviin kulhoihin, lisää currykeitto ja lisää päälle marinoituja achat-kasviksia. Ripottele päälle korianterinlehtiä, basilikanlehtiä ja silputtuja maapähkinöitä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
