Uunissa paistettuja naudan kylkiluita grillikastikkeella

Äänet: 6

Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämä ruoka valmistetaan lyhyistä kyljistä, jotka leikataan kyljistä tai rintapalasta. Ne ovat lihaisampia ja ne voidaan kypsentää luuttomina. Vaikka lyhyet kylkiluut ovat hieman sitkeitä, niistä tulee uskomattoman mehukkaita ja mureita, kun ne kypsennetään oikein. Tämä uunissa paistettu resepti antaa saman maun kuin grillattu liha, mutta sen valmistus vie vähemmän aikaa. Paistoprosessin aikana lisätty grillikastike antaa lihalle tunnusomaisen, maukkaan maun ja aromin, joka muistuttaa grillattua lihaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kg luuttomia naudan kylkiluita, leikattuna 7,5 cm pitkiksi paloiksi.
2/3 kuppia fariinisokeria
1 tl paprikaa
0,5 tl valkosipulijauhetta
1 rkl 5 %:n pöytäviinietikkaa
0,5 tl jauhettua kuivattua timjamia
2/3 kuppia ketsuppi
1 rkl sinappia
1 rkl Worcestershire-kastiketta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, fariinisokeri, Worcestershire-kastike, valkosipulijauhe, sinappi, timjami, paprika, ketsuppi, grillikastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 150°C:een.

Aseta kylkiluut 22 x 32 cm kokoiseen uunivuokaan ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Sekoita pienessä kulhossa kaikki loput ainekset. Kaada kastike kylkiluiden päälle ja sekoita huolellisesti.
Peitä liha alumiinifoliolla ja paista noin 3 tuntia, kunnes se on mureaa ja kypsää. Poista folio puoli tuntia ennen paistamisen loppua, jotta pintaan muodostuu rapea kuori.

Siirrä valmiit kylkiluut vadille ja tarjoile.

Tämä ruokalaji tarjoillaan Cabernet Sauvignon -punaviinin kanssa.

Resepti viinissä haudutetut naudan kylkiluut.