Seattlen tyyliset naudan kylkiluut BBQ-kastikkeella
Äänet: 4
Aika: 1 tunti 22 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Ennen kuin Sandra Lee grillaa kylkiluut suolaisella kaupan grillikastikkeella ja melassilla kuorrutetulla kastikkeella, hän esihauduttaa niitä kasvisliemen ja omenasoseen seoksessa. Tämä varmistaa, että liha on mehukasta ja kypsyy salamannopeasti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 naudan kylkiluu (noin 1,3 kg yhteensä), leikattu puoliksi
- 1 tl maustettua suolaa
- 1 kuppi kasvislientä
- 1 kuppi omenamehua
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 2 rkl. valmista grillikastike
- 1 tl melassia
- 1 tl pikaespressoa tai 2 rkl vahvaa kahvia
- Viipaloitu vihreä omena koristeeksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, grillikastike, omenat, omenaviinietikka, omenamehu, siirappi, kahvi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita ribsit suureen, painavaan kattilaan. Lisää maustettu suola, kasvisliemi ja omenamehu sekä sen verran vettä, että ribsit peittyvät, ja kiehauta.
Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna hautua, kunnes kylkiluut ovat kypsiä, noin tunnin. Ota kylkiluut pannulta pihdeillä. Jäähdytä hieman. Leikkaa luiden välistä paloiksi. (Tämän voi tehdä jopa päivän etukäteen. Peitä ja säilytä jääkaapissa.) - Kuumenna grilli keskilämmölle.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa grillikastike, omenaviinietikka, melassi ja kahvi. Sivele kylkiluut kastikkeella. Grillaa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja niihin muodostuu paksu kuorrute, käännellen silloin tällöin ja valellen kastikkeella, yhteensä noin 10 minuuttia. Koristele vihreillä omenoilla.
Neuvoja: Voit kypsentää kylkiluita hitaassa liesissä alhaisessa lämmössä neljä tuntia keittämisen sijaan.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
