Naudan kylkiluut hitaassa liesissä
Äänet: 11
Aika: Kello 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Keittiömme ovat täynnä erilaisia vempaimia, joiden avulla voimme loputtomasti kokeilla ja kokeilla uusia reseptejä ilman tuntikausia liedellä istumista. Yksi tällainen apulainen on hidas liesi. Tämä kompakti laite voi korvata oikean venäläisen lieden ja tehdä mistä tahansa lihasta mureaa ja mehukasta. Pitkästä kypsennysajasta huolimatta ruoan hyödylliset ominaisuudet säilyvät, eikä siitä tule muodotonta sotkua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl rypsiöljyä
- 1,4 kg naudan kylkiluita luullisina
- 2 keskikokoista sipulia, kuorittuna ja neljään osaan leikattuna
- 2 keskikokoista porkkanaa, leikattuina suuriksi paloiksi
- 2 keskikokoista palsternakkaa, leikattuina suuriksi paloiksi
- 2 keskikokoista naurista, kuorittuna ja leikattuna suuriksi paloiksi
- 4 oksaa tuoretta rosmariinia
- 4 oksaa tuoretta timjamia
- 4 oksaa tuoretta persiljaa, lehdet ja varret eroteltuina
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl mausteista ruskeaa sinappia
- 350 ml tummaa olutta (stoutia), kuten Guinnessia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanlihan kylkiluut, sipulit, porkkana, palsternakan juuri, nauris, rosmariini, timjami, persilja, Worcestershire-kastike, sinappi, tumma olut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta ribsit suolalla ja pippurilla. Kun öljy on kuumaa, paista ribsit erissä, kunnes ne ovat tasaisen kullanruskeita joka puolelta, noin 3–4 minuuttia per puoli.
- Sillä aikaa kun kylkiluut paistuvat, aseta sipulit ja porkkanat kerroksittain hitaan lieden pohjalle ja mausta suolalla ja pippurilla. Asettele ruskistettu liha päälle. Ripottele päälle loput sipulit ja porkkanat sekä palsternakat ja nauriit. Sido rosmariinin, timjamin ja persiljan varret yhteen ja lisää ne hitaan lieden kulhoon yhdessä worcestershire-kastikkeen ja sinapin kanssa. Kaada olut päälle ja lisää vettä niin, että ainekset peittyvät kokonaan. Sulje kansi ja kypsennä miedolla lämmöllä 6–8 tuntia tai kunnes liha on erittäin mureaa.
- Tarjoiluun ota liha ja vihannekset varovasti hitaasta liedestä. Siivilöi jäljelle jääneet liemet pois. Tarjoile kylkiluiden kanssa, koristeltuna silputulla persiljalla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
