Naan on intialainen hiivaleipä.
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 309, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 309, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Naan-leipä on intialaisen keittiön peruspilari ja olennainen osa jokaista ateriaa. Perinteisesti tandooriuunissa paistetut hiivapohjaiset rieskat ovat yhtä tuoksuvia ja herkullisia uunissa paistettuina. Naania tarjoillaan keittojen, lämpimien ruokien, kastikkeiden ja teen kanssa. Tämä rieska on herkullinen myös kuumana gheellä tai voilla levitettynä ja juustolla ja valkosipulilla ripoteltuna.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 tl kuivahiivaa
- 1 kuppi lämmintä vettä
- 1,5 tl sokeria
- 3 kuppia premium-jauhoja
- 1 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 6 ruokalusikallista gheetä (kirkastettua voita)
- 3 ruokalusikallista makeuttamatonta jogurttia
- Kasviöljy voiteluun
- 3 teelusikallista sipulinsiemeniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naan-leipä, hiivataikina, premium-jauhoja, ghee, jogurtti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Lisää hiiva ja sokeri lämpimään veteen ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Peitä kulho ja anna seistä 10 minuuttia, kunnes hiiva on aktivoitunut ja alkaa vaahtoutua.
- Yhdistä jauhot ja suola ja siivilöi ne hienon siivilän läpi suureen kulhoon. Lisää hiivaseos, 3 rkl. ghee ja kaikki jogurtti.
- Vaivaa taikinaa käsin, kunnes se pehmenee. Jauhota puhdas työtaso, kaada taikina sille ja jatka vaivaamista, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Voitele suuri kulho kasviöljyllä ja aseta taikina siihen. Peitä kulho ja anna kohota 1 tunti ja 30 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
- Painele sitten taikinaa ja vaivaa sitä uudelleen 10 minuuttia.
Jaa taikina 8 yhtä suureen osaan ja pyörittele ne palloiksi.
Jauhota kevyesti työtaso ja kauli jokainen pallo noin 1 cm paksuiseksi ja 17–20 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi. Vedä ympyrän reunasta varovasti pisaran muotoon. Varo vetämästä liian lujaa, sillä se voi repiä taikinan. Kaulimen sijaan voit myös litistää taikinan käsin. - Kuumenna uuni 200°C:een.
- Vuoraa leivinpelti foliolla ja voitele se kevyesti kasviöljyllä. Aseta pellille useita naan-rullia varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan. Voitele jokainen rulla gheellä ja ripottele päälle ripaus sipulinsiemeniä. Laita leivinpelti uuniin ja paista, kunnes naan-leipä alkaa pullistua ja ruskistua. Käännä rullat ja paista toiselta puolelta.
- Ota valmis naan uunista ja tarjoile kuumana foliolla vuoratussa korissa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
