Kevyesti suolatut vihannekset jääkaapissa: kukkakaali, porkkanat, kurkut
Äänet: 3
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 litraa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 litraa
Kesän sadonkorjuukaudella, nautittuasi runsaasta sadosta tuoreita, nuoria vihanneksia, tunnet houkutusta herkutella suolaisempiin välipaloihin. Jääkaapin pitäminen täynnä kevyesti suolattuja vihanneksia on loistava kesävaihtoehto raskaille kaupan pikkelseille. Suolaa pari purkkia sekavihanneksia ja laita ne jääkaappiin. Nämä voivat olla mitä tahansa vihanneksia, joista pidät, tai reseptissä lueteltuja kurkkuja, porkkanoita, kukkakaalia, sipulia ja chilipaprikoita. Vain muutamassa tunnissa nautit herkullisesta vihannesvälipalasta. Sen upean maun salaisuus on liemi. Valmista se tämän reseptin mukaan, niin kevyesti suolatut vihanneksesi eivät säily jääkaapissa päivääkään!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Suolaliuos
- 10 valkosipulinkynttä, kuorittuna
- 2 kuppia valkoviinietikkaa
- 6 teelusikallista karkeaa suolaa
- Muutama oksa tuoretta tilliä
- 1 tl sellerinsiemeniä
- 1 tl korianterinsiemeniä
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 0,5 tl mustapippuria
- 0,5 tl vaaleanpunaisia pippureita
Vihannekset
- 6 kurkkua, leikattuina pituussuunnassa neljään osaan
- 6 nuorta porkkanaa, kuorittuna ja pituussuunnassa puolitettuna
- 1 iso nippu vihreää sipulia tai vihreitä papuja
- Muutama kukkakaalin nuppuja, jotka voi työntää haluamaansa kohtaan
- 4 pientä chilipaprikaa tai 2 jalapenoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurkut, porkkana, vihreät sipulit, vihreät pavut, kukkakaali, chilipippuri, valkosipuli, tilli, sellerin siemenet, korianteri, sinapinsiemen, mustapippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta keskikokoisessa kattilassa 4 kupillista vettä. Vähennä lämpöä ja lisää valkosipuli. Keitä 5 minuuttia. Lisää sitten etikka ja suola, lisää lämpöä ja kiehauta sekoittaen, kunnes suola on liuennut kokonaan. Ota kattila liedeltä.
- Laita muutama tillinoksa kahden litran purkkeihin. Ripottele pippurit ja siemenet tasaisesti purkkien joukkoon. Nosta valkosipuli liemestä pihtien avulla ja levitä se tasaisesti purkkeihin. Täytä sitten purkit kokonaan kurkuilla, porkkanoilla, vihreällä sipulilla tai vihreillä pavuilla, kukkakaalilla ja chilillä. Varmista, että kaikki on tiiviisti pakattu.
- Kiehauta liemi uudelleen ja kaada se purkkeihin niin, että vihannekset peittyvät kokonaan. Anna jäähtyä, sulje purkit ja laita jääkaappiin. Vihannekset ovat maukkaampia jo parissa tunnissa. Vielä parempia parissa päivässä. Ne säilyvät jääkaapissa jopa 3 kuukautta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
