Kukkakaali "Kongbao"
Äänet: 9
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Kasvisversio kuuluisasta kiinalaisesta ruokalajista "Kong Pao Chicken". Kanan sijaan käytetään kukkakaalia, joka paistetaan pannulla muiden vihannesten – kesäkurpitsan, paprikoiden ja sipulien – kanssa. Vihannekset päällystetään sitten chilitahnasta, valkosipulista, inkivääristä ja soijakastikkeesta valmistetulla kastikkeella ja ripotellaan päälle maapähkinöitä, mikä antaa niille Kong Paon ainutlaatuisen maun. Tarjoile kasvispääruokana tai lisukkeena lihan tai kanan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kukkakaalin pää, leikattu pieniksi kukinnoiksi
- 1 kesäkurpitsa, leikattu pieniksi kupeiksi
- 1 punainen paprika, pilkottuna
- 1 vihreä paprika, pilkottuna
- 3 rkl l maapähkinävoita
- 6 pientä chiliä
- 6 vihreää sipulia, silputtuna, valkoiset osat erotettuna vihreistä osista
- 1/3 dl kevyesti suolattua soijakastiketta + lisää tarpeen mukaan
- 2 rkl l riisiviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl chilipastaa + lisää tarpeen mukaan
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1 tl seesamiöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- Yhden limen kuori ja mehu
- 1,5 rkl maissitärkkelystä
- 0,5 kuppia kuorittuja maapähkinöitä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kukkakaali, kesäkurpitsa, paprika, vihreät sipulit, chilipippuri, chilipastaa, riisiviinietikka, soijakastike, inkiväärinjuuri, seesamiöljy, limen mehu, hunaja, tärkkelys, Maapähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna maapähkinäöljy suuressa valurautapannussa keskilämmöllä. Lisää chili, kukkakaali, kesäkurpitsa, paprika ja vihreän sipulin valkoinen osa. Kypsennä sekoittaen, kunnes kukkakaali pehmenee ja alkaa ruskistua, noin 5 minuuttia.
- Sillä aikaa kun vihannekset kypsyvät, yhdistä soijakastike, riisiviinietikka ja hunaja pienessä kannussa. chilipastaa, inkivääriä, seesamiöljyä, valkosipulia sekä limen kuorta ja mehua. Sekoita maissitärkkelystä, kunnes se on täysin liuennut.
- Vähennä lämpöä ja lisää kastike. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kukkakaali on kypsää ja kastike on kauttaaltaan peittynyt, 1–2 minuuttia. Lisää jopa 1/4 kupillista vettä, jos kukkakaali näyttää kuivalta. Lisää maapähkinät ja sekoita, jotta kastike peittyy kastikkeeseen. Maista ja lisää halutessasi chilipastaa tai soijakastiketta. Tarjoile kuumana kulhossa, koristeltuna vihreällä sipulilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
