50 taco-reseptiä

Pehmeiden tortillojen ja kovien taco-kuorien uudelleenlämmitys:

Kovamaissiset taco-tortillat: Paista 180°C:ssa 4 minuuttia tai mikrossa 45 sekuntia.

Pehmeä maissi tai vehnätortillat (15 cm): Kuumenna kuivalla paistinpannulla tai grillissä 30 sekuntia kummaltakin puolelta tai kääri folioon ja paista 10 minuuttia 200°C:ssa. Voit myös kääriä ne kosteaan pyyhkeeseen ja lämmittää 1 minuutin mikroaaltouunissa.

1. Jauhelihalla. Kuullota yksi silputtu sipuli ja kaksi murskattua valkosipulinkynttä öljyssä. Lisää 1 rkl. chilijauhe ja 2 teelusikallista kuminaa ja korianteria; kypsennä 30 sekuntia. Lisää 450 g jauhelihaa ja kypsennä, kunnes se on kullanruskeaa. Kaada joukkoon 2 ruokalusikallista lientä ja mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile kiinteissä taco-tortilloissa ja lisää haluamasi täytteet.

2. Mausteisen naudanlihan kera. Tee jauhelihatacoja (nro 1) lisäämällä liemeen 2 teelusikallista chilikastiketta ja 1/4 kupillista silputtuja marinoituja jalapeñoja.

3. Kalkkunan kanssa. Tee jauhelihasta tacoja (nro 1) lisäämällä mausteisiin 1/4 tl kanelia ja korvaamalla naudanliha kalkkunalla.

4. Makean ja mausteisen naudanlihan kera. Valmista jauhelihasta tacoja (nro 1) lisäämällä mausteisiin 1/4 tl kanelia. Korvaa liemi 1/4 kupillisella vettä ja lisää sitten 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä ja rusinoita, 1 ruokalusikallinen kapriksia ja suolaa maun mukaan. Hauduta, kunnes seos sakenee.

5. Juustolla ja chorizolla. Ruskista pannulla 60 g kuutioitua, kuivasuolattua chorizoa; nosta reikäkauhalla. Sulata pannulla 230 g viipaloitua Monterey Jack -juustoa. Tarjoile chorizon kanssa vehnätortilloissa.

6. Liha asada. Mausta noin puolentoista kilon naudan ulkofileepihvi (machete-pihvi, sisäpihvi) suolalla ja pippurilla; grillaa ja viipaloi. Sivele nippu kevätsipulia öljyllä ja grillaa. Tarjoile pihvi ja sipulit tortilloissa limettimehun kanssa.


7. Fajita. Tee carne asada -tacoja (nro 6) käyttämällä vihreän sipulin sijaan paksuiksi viipaloitua paprikaa ja sipulia. Tarjoile tortilloissa smetanan kanssa. guacamolea Ja salsa.

8. Naudanlihalla ja papuilla. Tee jauhelihasta tacoja (nro 1) lisäämällä liemeen yksi tölkki (valutettuja) pintopapuja.

9. Kaksoisjalustalla. Levitä 2 rkl lämpimänä vehnätortillalle. uudelleenpaistetut pavutLaita kovaan taco-kuoreen ja lisää haluamasi täytteet.


10. Terävällä pohjalla. Sekoita 1 tl suolaa, 1/2 tl savustettua paprikaa ja 1/4 tl valkosipulijauhetta. Uppopaista maissitortilloja 2 minuuttia 180 °C:ssa, kunnes ne ovat rapeita, muotoilemalla tortillat taco-muotoon pihdeillä. Taputtele kuivaksi ja ripottele sitten mausteseoksella. Täytä haluamallasi täytteellä.

11. Carnitas. Sekoita kattilassa 900 grammaa kuutioitua porsaanlapaa, yksi valkosipulinkynsi, ½ appelsiini, ½ limetti, 4 timjaminoksaa, 2 laakerinlehteä, 2,5 dl maitoa, vettä niin paljon, että maito peittyy, ja 1 tl suolaa. Hauduta keskilämmöllä tunnin ajan, kunnes neste on haihtunut ja porsaanliha on ruskistunut. Ota liha pois ja paista hienonnettua sipulia pannulla. Tarjoile porsaanliha ja sipulit tortilloissa.

12. Sianlihalla "al pastor". Tee carnitas-tacoja (nro 11) lisäämällä 1 rkl maitoa. ancho-chilijauheJätä sipuli pois. Revi liha suikaleiksi ja tarjoile tortilloissa viipaloidun grillatun ananaksen ja vihreän sipulin kanssa.

13. Kananmunan kanssa. Valmista kaupasta ostettua mole-kastiketta tölkin ohjeiden mukaan tai käytä kotitekoinen mole-kastikeSekoita joukkoon pilkottu kypsennetty kana. Tarjoile tortilloilla, ripoteltuna seesaminsiemenillä.

14. Kanan ja fysikoiden kera. Soseuta 450 g kuorittuja tomaatteja, 1 jalapeño, 1 valkosipulinkynsi, 0,6 dl jokaista hienonnettua sipulia, korianteria, vettä ja 1 tl suolaa. Keitä kastiketta 2 ruokalusikallisessa öljyä, kunnes seos sakenee. Lisää 7,5 dl suikaloitua kypsennettyä kanaa. Tarjoile tortilloilla raastetun Monterey Jack -juuston kanssa.

15. Katkarapujen ja fysikoiden kera. Valmista Tomatillo Chicken Taco -kastike (nro 14); jäähdytä. Tarjoile grillattuja katkarapuja tortilloissa kastikkeen, korianterin ja smetanan kanssa.

16. Sianlihalla ja chipotlella. Kuullota hienonnettua punasipulia ja yhtä chipotle-paprikaa adobokastikkeessa. Lisää 2 teelusikallista kuminaa ja 2 teelusikallista korianteria; kypsennä 30 sekuntia. Lisää 1 ruokalusikallinen adobokastiketta ja 450 g jauhelihaa; kypsennä, kunnes liha on ruskistunut. Lisää 2 ruokalusikallista lientä ja suolaa maun mukaan. Tarjoile taco-kuorissa.

17. Monnikalalla ja cajun-mausteilla. Sekoita 1/4 kupillista salsaa ja smetanaa. Sekoita 450 g:n (n. 450 g) monnifileetä (suurina paloina) 2 teelusikallisen öljyä ja 1 ruokalusikallisen kanssa. Cajun-mauste; kuullota. Tarjoile tortilloilla smetanakastikkeen kanssa.

18. Sianlihalla ja cajun-mausteilla. Tee monni-tacoja (nro 17) korvaamalla kala luuttomalla porsaanfileellä. Tarjoile tortilloissa salsan kanssa.

19. Sienillä. Kuullota yksi silputtu salottisipuli voissa. Lisää 450 g sekalaisia ​​herkkusieniä ja 1 tl suolaa ja kuullota. Sekoita joukkoon sitruunamehu, persilja ja chilikastike. Tarjoile tortilloilla.

20. Ankan kanssa konfitoituna. Sekoita 1 kuppi kuutioitua vihreää omenaa ja retiisiä, 1 ruokalusikallinen sitruunamehua ja suola. Ruskista 3 konfitoitua ankankoipea paistinpannussa; revi liha. Tarjoile tortilloilla omenarelissi.


21. Kanan ja kasvisten kera. Kuullota 1/4 kupillista hienonnettua sipulia öljyssä ja lisää 1 tl kutakin hienonnettua valkosipulia ja 1 tl jalapeñoa. Lisää 1 1/2 kupillista maissia ja viipaloitua kesäkurpitsaa; kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä ja rapeita. Sekoita joukkoon 2 kupillista suikaloitua kypsennettyä kanaa, korianteria, limettimehua ja suolaa maun mukaan. Tarjoile tortilloilla.


22. Kanan ja mangon kera. Sekoita yksi viipaloitu mango, 2 ruokalusikallista hienonnettua punaista ja vihreää sipulia, 1 tl hienonnettua jalapeñoa ja limettimehua sekä suola. Mausta noin 450 g kananrintafileitä suolalla ja cayennepippurilla; grillaa ja viipaloi. Tarjoile tortilloissa mangosalsan kanssa.

23. Kanan ja pico de gallon kera. Valmista pico de gallo -kastike: Sekoita 2 kuutioitua tomaattia, 1/4 dl kutakin hienonnettua korianteria ja punasipulia, 1 rkl kutakin limettimehua ja murskattua jalapeñoa sekä suola. Paista mangotaco-pihvit (nro 22); tarjoile tortilloissa kastikkeen kanssa.

24. Rapulla. Valmista pico de gallo -kastike reseptiin nro 23. Sekoita joukkoon 225 g ravunlihaa. Tarjoile tortilloilla avokadon kanssa.

25. Nopal-kaktuksen kanssa. Yhdistä 1/2 dl hienonnettua sipulia, 1/4 dl hienonnettua korianteria ja 1/2 silputtua jalapeñoa. Kuullota purkillinen nopal-kaktusta öljyssä. Tarjoile tortilloilla sipulirelish, retiisiviipaleita ja limettimehua.

26. Bataatin kera. Sekoita 3 kupillista kuorittuja ja viipaloituja bataatteja, ½ tl chilijauhetta ja ½ tl suolaa ja lisää riittävästi öljyä peittämään bataatit. Paista 30 minuuttia 220 °C:ssa ja lisää viimeisten 5 minuutin ajaksi tölkki mustia papuja (valutettuja). Tarjoile tortilloilla smetanan kanssa.

27. Chorizon ja perunoiden kera. Ruskista 450 g:n paistinpannulla. tuoretta murustettua chorizoa ½ hienonnetun sipulin kanssa. Muussaa 450 g keitettyjen perunoiden ja suolan kanssa. Tarjoile tortilloissa salsan kera.

28. "Sushia". Leikkaa norilevyt ympyröiksi. Ripottele keitetyn riisin päälle limettimehua. Mausta 225 g kuutioitua tonnikalaa kuminalla ja chipotle-chilijauheella; paista öljyssä. Tarjoile riisi ja tonnikala noriin käärittynä korianterin kera.

29. Nyhtönaudanlihalla. Kuullota kaksi viipaloitua jalapeñoa voissa. Mausta noin 450 g:n naudan ulkofileepihvi suolalla ja pippurilla; lisää pannulle ja ruskista molemmin puolin. Lisää 5 dl tomaattipyreetä ja vettä; hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 45 minuuttia. Revi liha suikaleiksi ja tarjoile tortilloilla.

30. Ropa vieja. Valmista naudanlihatacoja (nro 29) lisäämällä viipaloitua paprikaa ja sipulia jalapeñojen joukkoon. Lisää vihreät oliivit ja tilkka oliivilientä ennen tarjoilua.

31. Munan ja pekonin kera. Kääri valmiit tortillat perunapannukakut murustetun paistetun pekonin kera, munakokkeli ja raastettua cheddaria. Tarjoile salsan kanssa.

32. Munan ja lehtikaalin kera. Hauduta kannen alla yhden nippu revittyä lehtikaalia, yhden ruokalusikallisen öljyä, kahden viipaloidun valkosipulinkynnen, ½ kupillisen veden ja maun mukaan suolan kanssa 30 minuuttia, kunnes lehtikaali on pehmennyt. Tarjoile tortilloissa munakokkelin ja chilikastikkeen kera.


33. Munan ja chorizon kera. Ruskista 110 g tuoretta, murustettua chorizoa paistinpannulla. Lisää 6 vatkattua kananmunaa ja paista, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet. Tarjoile tortilloilla korianterin kanssa.

34. Mausteinen aamiaiseksi. Valmista muna-chorizo-tacoja (nro 33) lisäämällä muniin yksi silputtu chipotle-paprika adobokastikkeessa. Tarjoile avokadon kanssa.

35. Aasialaistyylisen kanan kera. Sekoita 2 kupillista kaalisalaattiseosta, yksi viipaloitu jalapeño, 1/2 kupillista korianteria, 1 ruokalusikallinen riisiviinietikkaa, 2 teelusikallista seesamiöljyä ja suolaa. Täytä tortillat revityllä kypsennetyllä kanalla ja kaalisalaattia.

36. Sianlihalla, vietnamilaiseen tyyliin. Kuullota öljyssä teelusikallinen raastettua inkivääriä ja valkosipulia. Lisää noin 450 g jauhelihaa ja kypsennä kullanruskeaksi. Sekoita joukkoon ruokalusikallinen limettimehua ja kalakastiketta sekä tilkka srirachaa. Tarjoile tortilloilla basilikan, mintun ja korianterin kanssa.

37. Korealainen grilliruoka. Soseuta 1/3 kupillista kimchiä yhden ruokalusikallisen soijakastiketta ja yhden ruokalusikallisen öljyä kanssa. Sekoita joukkoon noin 450 g ohuiksi viipaloitua pihviä; marinoi 30 minuuttia. Paista pannulla. Tarjoile tortilloilla kimchin ja kevätsipulin kanssa.

38. Sianlihalla, kiinalaiseen tyyliin. Paista 900 g porsaan lapaa kattilassa öljyssä. Lisää 3 kupillista vettä, 1/4 kupillista soijakastiketta, inkivääri- ja valkosipuliviipaleita, 1 tähtianis, 1 kanelitanko ja 1 tl suolaa. Peitä kannella ja anna hautua 3 tuntia. Revi liha suikaleiksi. Tarjoile tortilloilla aasialaisen chilikastikkeen kanssa.

39. Kalan kanssa. Sekoita 1 kuppi olutta ja 1 jauhoja 1 teelusikalliseen suolaa. Voitele 450 g valkoista kalafileetä (suuria paloja) taikinassa. Uppopaista öljyssä 190 °C:ssa. Tarjoile tortilloilla salsan ja limettimehun kanssa.


40. Kalan ja salaatin kera. Sekoita 3 kupillista silputtua punakaalia, 1/4 kupillista smetanaa, 2 ruokalusikallista limetin mehua ja hienonnettua kevätsipulia sekä suola. Valmista kalatacoja (nro 39) ja lisää päälle kaalisalaattia.


41. Mausteinen katkaravuilla. Kuullota kolme viipaloitua valkosipulinkynttä öljyssä. Lisää 450 g katkarapuja; kypsennä, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia. Lisää 1 ruokalusikallinen tomaattipyreetä ja 1 ruokalusikallinen silputtua chipotle-paprikaa adobokastikkeeseen ja 60 ml vettä; hauduta, kunnes kastike sakenee. Tarjoile tortilloilla korianterin kanssa.

42. Katkarapujen ja kurkun kera. Sekoita 1,75 dl tavallista jogurttia, 0,6 dl raastettua kurkkua, 1 rkl hienonnettua minttua ja suolaa maun mukaan. Sekoita 450 g katkarapuja 1 rkl achiote-tahnaa tai -jauhetta kanssa; grillaa. Tarjoile tortilloilla kurkkukastikkeen kanssa.

43. Trooppinen kanan kera. Sekoita 1/2 kupillista raastettua jicamaa ja 3/4 kupillista ohuiksi viipaloitua punaista paprikaa ripauksen suolaa, pippuria ja sokeria, yhden limen mehun, silputun kevätsipulin ja korianterin kanssa. Kuumenna 1/2 kupillista sekä grillikastiketta että guavatahnaa 1/4 kupillisen appelsiinimehun ja 2 ruokalusikallisen rommin kanssa. Sivele neljä kananrintaa tällä seoksella; grillaa ja viipaloi. Tarjoile tortilloilla jicamasalaatin kanssa.


44. Spagetin kera. Kuumenna 2 kupillista keitettyä spagettia, 1 kupillinen tomaattikastiketta ja 1 teelusikallinen chilikastiketta. Sekoita joukkoon 1/4 kupillista hienonnettua korianteria. Tarjoile kiinteissä taco-tortilloissa silputun salaatin ja raastetun juuston kera.

45. Kanarancherolla. Kuullota öljyssä 1/2 dl hienonnettua sipulia ja paprikaa, yksi hienonnettu serrano-chili ja 1/2 tl kuminaa ja hienonnettua valkosipulia. Lisää 450 g tölkki tomaattipyreetä; hauduta, kunnes seos sakenee. Sekoita joukkoon 7,5 dl suikaloitua kypsennettyä kanaa. Tarjoile tortilloilla korianterin kanssa.

46. ​​​​Kanan kanssa punaisessa salsassa. Kuullota kuivalla paistinpannulla 1/4 sipulia, 4 valkosipulinkynttä ja 3 luumutomaattia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Sekoita joukkoon 3 ruokalusikallista chilijauhetta, kaada sitten 2 kupillista kanalientä ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Soseuta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee. Lisää 3 kupillista suikaloitua kypsennettyä kanaa. Tarjoile tortilloilla.

47. Kanarullat. Valmista kana-tacotäyte (nro 46); jäähdytä. Levitä majoneesia tortilloille; lisää täyte, pilkottuja pikkelöityjä jalapeñoja ja porkkanoita. Kääri rullalle.

48. Poblano-pippurilla. Grillaa kaksi poblano-chiliä ja viipaloitu sipuli kuumalla lämmöllä, käännellen silloin tällöin, kunnes ne ovat kevyesti mustuneet. Peitä chilit; jäähdytä, kuori ja viipaloi. Sekoita 1 ruokalusikallisen smetanan ja limettimehun kanssa ja suolaa maun mukaan. Tarjoile tortilloilla cotija- tai fetajuuston kanssa.

49. Lohen kanssa. Sekoita 2 tl fariinisokeria ja ancho-chilijauhetta, 1 tl paprikaa, 1/2 tl suolaa ja 1/8 tl cayennepippuria; hiero seos 340 g:n lohifileen päälle. Paista pannulla voissa. Viipaloi ja tarjoile tortilloissa mangonpalojen, avokadon, smetanan ja korianterin kanssa.

50. Hummerin kanssa. Soseuta 1/2 avokado 1/3 kupillisen veden, 2 ruokalusikallisen smetanan, 2 teelusikan limettimehun ja suolan kanssa. Sekoita joukkoon hienonnettua keitettyä hummeria; tarjoile tortilloissa maissin, korianterin ja viipaloidun serranopippurin kanssa.