Cincinnati Chili ja spagettikurpitsa

Äänet: 1

Kuinka tehdä Cincinnati Chiliä spagettikurpitsalla

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Cincinnati chili on amerikkalainen ruokalaji, joka on peräisin Ohion osavaltiosta, jossa Cincinnati sijaitsee, ja josta tuli erittäin suosittu siellä. Kreikkalainen maahanmuuttaja keksi sen 1900-luvun alussa antamalla lihakastikkeelle välimerellisen maun lisäämällä mausteita, kuten chiliä, kanelia, oreganoa, kuminaa ja paprikaa. Sitten hän kaatoi chilikastikkeen spagetin päälle. Cincinnati chili sisältää spagetin ja lihakastikkeen lisäksi yhden tai useamman lisäainesosan, kuten juustoa, sipulia ja papuja.

Kokeile tätä ruokaa kaikilla viidellä ainesosalla kerralla. Korvaa tavallinen spagetti kurpitsaspagetilla. Tee tämä paahtamalla spagettikurpitsa ensin, erottele se pitkiksi säikeiksi ja tarjoile chilikastikkeen, juuston, papujen, sipulin ja maustekeksien kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 keskikokoinen spagettikurpitsa (noin 1,3 kg)
1 pieni sipuli, hienonnettuna
2 ruokalusikallista kasviöljyä
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
450 g jauhettua naudan niskaa
2 rkl tomaattipyrettä
1 rkl chilijauhetta
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl paprikaa
0,5 tl jauhettua kanelia
0,5 tl kuivattua oreganoa
1/4 tl cayennepippuria
1 tölkki (800 g) kuutioituja tomaatteja omassa liemessään
1 prk (425 g) kidneypapuja, valutettuina ja huuhdeltuina
Suolattuja osterikeksejä ja raastettua cheddaria tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettikurpitsa, sipulit, valkosipuli, jauheliha, tomaattipyree, chilimaustetta, kumina, paprika, kaneli, oregano, jauhettua cayennepippuria, tomaatit, Munuaispavut, keksejä, cheddarjuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een. Halkaise spagettikurpitsa ja poista siemenet. Paista uunissa ja koverra sitten hedelmäliha nuudeleiksi (katso huomautus).
Sillä välin laita puolet sipulista pieneen kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää loput sipulista ja valkosipulista. Kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia. Lisää jauheliha, tomaattipyree, chilijauhe, kuminaa, paprikaa, kanelia, oreganoa, cayennepippuria, 1 tl suolaa ja ripaus jauhettua mustapippuria. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes jauheliha on ruskistunut, noin 7 minuuttia.

Lisää jauhelihaan tomaatit ja 1,5 kupillista vettä. Lisää lämpöä keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä uudelleen ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes chili sakenee, noin 20 minuuttia; mausta suolalla ja pippurilla.
Valuta sipulit ja taputtele ne kuivaksi. Lisää jokaisen chiliannoksen päälle spagettikurpitsaa, papuja, sipulia, keksejä ja juustoa.

Huomautus

Kuinka paistaa spagettikurpitsaa uunissa: Leikkaa kokkiveitsellä kurpitsan molemmat päät, nosta se pystyyn ja halkaise se pituussuunnassa. Koverra siemenet lusikalla pois ja hävitä ne. Aseta kurpitsanpuolikkaat leikkuupinta alaspäin pellille. Paista 200 °C:ssa (400 °F) 25 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat pehmeitä; anna jäähtyä hieman ja kaavi hedelmäliha pois haarukalla. Poista kuori.