Chiliä sianlihan ja kurpitsan kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Adobokastikkeessa olevat chipotle-paprikat lisäävät savuisen maun tähän runsaaseen ruokaan. Chili valmistetaan mureasta porsaanlavasta, kurpitsasoseesta ja tuoreista yrteistä, ja se tarjoillaan virkistävän kurpitsa-smetanakastikkeen kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kg porsaan lapaa, leikattuna 1,5 cm kuutioiksi
- 1 tölkki (430 g) kurpitsasosetta (noin 1 ¾ kuppia)
- 2-3 hienonnettua chipotle-paprikaa (savustettuja jalapeñoja) adobokastikkeessa
- 1 poblano-paprika, pilkottuna (siemenet poistettuna)
- 1 pullo (340 ml) tummaa olutta
- Karkea suola
- 3 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 kuppia smetanaa
- 1/4 kuppia kasviöljyä
- 2 keskikokoista tomaattia, karkeasti pilkottuna
- 2 keskikokoista valkosipulia, kuutioituna
- 1/4 kuppia chilijauhetta (chilipippurimausteseos)ja hieman lisää ripotteluun
- 4 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 1 nippu sinapinlehtiä (poista varret ja silppua lehdet karkeasti)
- Limelohkoja tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, sianliha, kurpitsasose, tumma olut, smetana, oregano, tomaatit, sipulit, valkosipuli, chilimaustetta, lime, sinapinlehdet, ancho-pippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kattilassa sianliha, olut, 3 kupillista vettä ja 2 teelusikallista suolaa. Kiehauta keskilämmöllä kuorimalla mahdollinen vaahto pois. Lisää chipotle-paprika ja 1,5 teelusikallista oreganoa, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia.
Sekoita kulhossa 3 ruokalusikallista kurpitsaa, smetanaa ja suolaa maun mukaan, peitä ja laita jääkaappiin.
Kuumenna kasviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää tomaatit, poblano-paprika, sipuli ja 2 tl suolaa. Hauduta, kunnes ne pehmenevät, 15 minuuttia. Lisää loput 1,5 tl oreganoa, chilijauhetta ja valkosipulia ja kypsennä 5 minuuttia. Lisää loput kurpitsasta ja kypsennä 5 minuuttia. - Lisää tomaattiseos sianlihan joukkoon ja hauduta, kunnes liha on kypsää, noin 30 minuuttia. Lisää yrtit ja kypsennä vielä 10 minuuttia. Mausta suolalla.
Jaa chilit syviin kulhoihin, lisää päälle kurpitsa-smetanakastiketta ja ripottele päälle chilijauhetta. Tarjoile limettilohkojen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
