Korealainen naudanliharibskeitto hitaassa liesissä
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Täyteläinen ja maukas korealaistyylinen naudan kylkiluiden keitto nuudeleilla ja tuoreilla vihanneksilla. Keiton ihana aasialainen maku tulee liemestä, johon on sekoitettu soijakastiketta, sokeria, tuoretta inkivääriä, seesamiöljyä, valkosipulia ja perinteistä korealaista gochujang-tahnaa. Hauduta paksun makuisia naudan kylkiluita tässä liemessä ja kokoa sitten keitto aasialaistyylisiin kulhoihin käyttämällä yksittäisiä aineksia: naudanlihalientä, keitettyjä riisinuudeleita, raastettua porkkanaa (voit käyttää jopa korealaistyylisiä porkkanoita lisämaun saamiseksi), viipaloitua kurkkua, tuoretta korianteria ja limettilohkoja. Näitä kahta viimeistä ainesosaa ei todennäköisesti löydy korealaisesta keittiöstä, mutta ne täydentävät täydellisesti ruoan makuja ja tekevät siitä todella herkullisen.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kylkiluut
- 12 naudan kylkiluuta, lihakuorrutettuina (noin 2,7 kg)
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1/3 kuppia soijakastiketta
- 1/4 kupillista sokeria
- 3 rkl hienoksi raastettua tuoretta kuorittua inkivääriä
- 2 rkl korealaista gochujang-tahnaa tai sambal ulek + ylimääräistä tarjoilua varten
- 2 ruokalusikallista tummaa seesamiöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 nippu kevätsipulia (valkoiset osat erotettuna vihreistä osista), ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
Nuudelit ja täytteet
- 300–350 g keskipaksuja riisinuudeleita (jantaboon)
- 1 porkkana, hienoksi raastettuna
- 1 pieni kurkku, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 0,5 dl revittyjä korianterinlehtiä
- 2 limettiä, lohkoiksi leikattuna
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Poista kylkiluista nahka ja tee sitten kaksi viiltoa syiden suuntaisesti luuhun asti. Laita kylkiluut hitaaseen liesikeittimeen.
- Sekoita soijakastike, sokeri, inkivääri, chilitahna, seesamiöljy, valkosipuli ja kevätsipulien valkoiset osat liemeen. Kaada kylkiluiden päälle. Peitä kannella ja keitä täydellä lämmöllä 6 tuntia.
- Noin 30 minuuttia ennen tarjoilua laita riisinuudelit kulhoon kuumaa vettä. Liota noin 30 minuuttia, kunnes nuudelit pehmenevät.
- Kuori rasva liemen pinnalta ja heitä se pois.
- Jaa nuudelit kuuteen isoon, matalaan kulhoon ja kauhota liemi niiden päälle. (Leikkaa kylkiluut halutessasi.) Jaa liha tasaisesti kulhoihin. Tarjoile porkkanoiden, kurkun, korianterin, limen, lopun kevätsipulin ja halutessasi chilikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
