Maalaisleipäpata vuohenjuustolla, lehtikaalilla ja pekonilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Leipävuoka, joka tunnetaan Amerikassa myös nimellä leipätäyte, on perinteisesti juhlakalkkunan tai -kanan kanssa tarjoiltava lisuke. Leipätäyte voidaan paistaa linnun sisällä tai vuoassa ja tarjoilla lautasella viipaloidun lihan vieressä. Vuoan pohjana on kuutioitu leipä. Sen tulisi olla hyvin kasteltua leipää, kuten maalaisleipää. Leipäkuutiot sekoitetaan paistettujen kasvisten ja niiden kaikkien liemien kanssa. Lisätään liemi, muna, mausteet ja muut maukkaat ainekset. Paistettu pekoni ja vuohenjuusto sopivat täydellisesti leipätäytteen kanssa. Yhdistä kaikki ainekset, paista vuoassa ja tarjoile kanan kanssa.
Lisäksi kuvassa: Kiitospäivän kalkkunapiirakat
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 leipä päivän ikäistä maalaisleipää, leikattu 2,5 cm kuutioiksi.
- 450 g toscanalaista lehtikaalia, varret poistettuina, lehdet revittyinä tai karkeasti silputtuna
- 3 rkl (45 g) voita, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
- 5 rkl l rypsiöljyä
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 2 isoa kananmunaa
- 4–7 kuppia kanalientä
- 220 g vuohenjuustoa, pieniksi paloiksi leikattuna
- 0,5 kuppia persiljanlehtiä, karkeasti silputtuna
- 3 rkl hienonnettua tuoretta salviaa
- Noin 1 rkl hunajaa, valinnainen
- 450 g kuivattua pekonia, tuplasavustettu tammilastuilla
- 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittuna ja hienoksi kuutioituna
- 2 keskikokoista sellerinvartta, hienonnettuna
- 1 keskikokoinen espanjansipuli, hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaalea leipä, lehtikaali, porkkana, selleri, vuohenjuusto, salvia, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele suuri uunivuoka voilla.
- Kuumenna suuressa paistinpannussa 2 ruokalusikallista rypsiöljyä keskilämmöllä. Lisää puolet leipäkuutioista ja paista kullanruskeiksi joka puolelta 3–5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja siirrä leivinpaperille. Kuumenna toiset 2 ruokalusikallista öljyä ja paista loput leipäkuutiot samalla tavalla.
- Laita paistinpannu keskilämmölle. Lisää loput ruokalusikallisesta öljyä ja pekoni, leikattu pieniksi suikaleiksi, ja paista kullanruskeaksi ja rapeaksi, noin 5 minuuttia. Siirrä pekoni reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
- Lisää pannulle voi ja sulatettu pekonirasva. Kun voi on sulanut, lisää porkkanat, selleri ja sipuli ja kuullota keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paprika ja kuullota 30 sekuntia. Lisää kaali ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 2 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
- Laita leipäkuutiot suureen kulhoon jäähtyneen kasvisseoksen kanssa. Vatkaa erillisessä kulhossa munat tasaiseksi ja kaada se leivän päälle. Lisää lientä, kunnes seos on hyvin mehevää. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita joukkoon vuohenjuusto, persilja, salvia ja paistettu pekoni. Siirrä leipäkuutiot valmisteltuun kattilaan ja lisää hunajaa, jos käytät sitä.
- Paista kullanruskeaksi ja rapeiksi, noin 35 minuuttia. Ota uunista ja anna levätä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Luokat:
resepti / Juhla-annokset / Pääruoat / Padat / Vihanneksia ja sieniä / Alkuruokia / Juustoalkupalat / / Kaaliruoat / Lehtikaali / Bobby Flay
Samankaltaisia reseptejä
