Paistettuja silputtuja ruusukaaleja pancetan kera
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-7
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-7
Tämän ruusukaalilisukkeen fantastinen maku tulee paistetusta pancettasta ja balsamico-reduktiosta, jolla kypsät vihannekset sekoitetaan. Silppua ruusukaalit monitoimikoneessa ja kuullota niitä salottisipulien kanssa paistetusta pancettasta irtoavassa aromaattisessa rasvassa. Lisää lopuksi lisukkeen kohokohta – rapeat pancettapalat. Tarjoile lihan tai siipikarjan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 100 g pancettaa, leikattu 0,5 cm kuutioiksi.
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1,5 kuppia ohuiksi viipaloituja salottisipuleita (3 isoa päätä)
- 2 pakettia (à 350 g) ruusukaaleja, leikattuina
- 1 rkl balsamicokastiketta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pancetta, voi, salottisipulit, ruusukaalit, balsamiviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa (30 cm) paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pancetta ja paista 5–7 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Siirrä pancetta reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja laita sivuun.
- Lisää samalle pannulle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja voi ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes voi sulaa. Lisää salottisipulit ja kypsennä 5–7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja alkavat ruskistua.
- Sillä välin laita ruusukaalit monitoimikoneeseen, jossa on suuri raastinlevy. Itujen siemeniä ei tarvitse poistaa. Silppua ja siirrä kulhoon. Lisää ruusukaalit pannulle salottisipulien kanssa, mausta 1,5 tl suolalla ja 3/4 tl mustapippurilla ja kypsennä 5–7 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin (käytän pihtejä), kunnes idut ovat kirkkaan vihreitä ja rapeita. Lisää pancetta ja kypsennä vielä minuutti. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon balsamiviinietikka, mausta suolalla maun mukaan ja tarjoile kuumana.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
