Kana Saltimbocca
Äänet: 61
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 227, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu - G., kolesteroli 63 mg, natrium 700 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 227, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu - G., kolesteroli 63 mg, natrium 700 mg, sokeri 1 G.
Italialaisen alkuruoan hauska nimi, saltimbocca, voidaan kääntää "hypätä suuhusi". Nämä herkulliset ja herkulliset, täyteläisellä täytteellä varustetut lihakääryleet paistetaan oliiviöljyssä, haudutetaan kypsiksi ja tarjoillaan alkupalana viinin kanssa tai pääruokana lisukkeiden kanssa koosta riippuen. Tee pieni saltimbocca nuijimalla kananfilee ohueksi ja käärimällä se sämpyläksi, jossa on täytteenä prosciutto-, pinaatti- ja parmesaanikinkkua. Hauduta loppu keitinliemi hiljalleen ja valuta se alkupalan päälle ennen tarjoilua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 kananfileetä, 100 g/kpl, vatkaa, kunnes palat ovat tasaisen litteitä
- 6 ohutta siivua prosciutto- tai kinkkua
- 1 paketti (300 g) pakastepinaattia, sulatettuna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/4 rkl raastettua parmesaania
- 1 tölkki (400 g) kevyesti suolattua säilykelientä
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, pinaatti, sitruunamehu, Parmesaanijuusto, kinkku, prosciutto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta kananrinnat työtasolle. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta yksi viipale prosciutto-kinkkua jokaisen rinnan päälle.
- Purista pakastepinaattia ylimääräisen veden poistamiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita pienessä kulhossa pinaattia ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa, kunnes se on kauttaaltaan pinaatin peitossa.
- Levitä pinaatti tasaiseksi, ohueksi kerrokseksi prosciutto-viipaleiden päälle. Ripottele parmesaanijuustoa tasaisesti jokaiselle siivulle. Aloita lyhyestä, terävästä päästä ja kääri jokainen kananrinta rullalle. Kiinnitä hammastikulla.
- Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Lisää kananrullat ja paista kullanruskeiksi, noin 2 minuuttia per puoli. Lisää kanalientä ja sitruunamehua ja kaavi pannun pohjalta mahdolliset ruskistuneet palat pois puukauhalla. Kuumenna kiehuvaksi.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle. Peitä kannella ja kypsennä, kunnes kana on juuri ja juuri kypsää, 8–10 minuuttia. Siirrä sämpylät tarjoiluvadille. Kuumenna nestettä kovalla lämmöllä, kunnes se on haihtunut noin 2/3 kuppiin, noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Poista hammastikut kanasta. Ripottele keitettyä lientä sämpylöiden päälle ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
