Marokkolainen kesäsalaatti ja grillattu pihvi

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 405, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 4 G., kolesteroli 67 mg, natrium 940 mg, sokeri 0 G.

Tämä marokkolaistyylinen pihvi tarjoillaan kevyen ja mehukkaan romaine-salaatin, kurkkujen, tomaattien, punasipulin ja tuoreiden yrttien (minttu tai korianteri) salaatin kanssa, joka on maustettu oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja ripauksella tulista harissaa. Itse pihvit saavat lämpimän itämaisen maun lusikallisen harissan, punasipulin ja vähärasvaisen jauhelihan ansiosta. Grillaa ne ja ripottele päälle murustettua fetaa ennen tarjoilua salaatin kanssa. Lisää jokaisen annoksen päälle rapeaa pitaleipää ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g vähärasvaista jauhelihaa
2 pitaleipää, halkaisijaltaan 15 cm, jaettuna kahteen puolikkaaseen ja leikattuina neljään osaan
1 punasipuli (raasta puolet, leikkaa puolet ohuiksi viipaleiksi)
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää grillaamiseen
2 rkl harissaa (chilipastaa)
Puolen sitruunan mehu
2 häränsydäntomaattia tai muita perinnetomaatteja (noin 0,5 kg), leikattuina 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2 iranilaista kurkkua, viipaloituna 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
1/3 dl hienonnettua tuoretta korianteria tai minttua (tai näiden sekoitusta)
1 pieni romaine-salaatin sydän, revitty paloiksi
1/3 kuppia murustettua fetaa (noin 60 g)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, salaattitomaatit, kurkut, lehtisalaatti, romaine-salaatti, fetajuusto, harissakastike, pitaleipä, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta pitaleipäviipaleet pellille ja paista rapeiksi ja kullanruskeiksi, noin 10 minuuttia.
Sillä välin kuumenna grilli keskilämmölle. Sekoita isossa kulhossa jauheliha, raastettu punasipuli, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja harissaa sekä 1/4 tl suolaa ja mustapippuria. Sekoita käsin, kunnes seos on tasaista. Muotoile taikinasta 4 pihviä, joiden paksuus on 2,5 cm.

Sekoita toisessa isossa kulhossa sitruunamehu ja jäljellä oleva ruokalusikallinen harissaa. Lisää vähitellen loput kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä vispilällä. Lisää tomaatit, kurkut, yrtit ja hienonnettu punasipuli; sekoita.
Sivele grilliritilä kasviöljyllä. Grillaa pihvejä noin 4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat medium-rare-kypsät. Lisää salaatinlehdet ja pitaleipälohkot salaattikulhoon ja sekoita. Jaa lautasille, laita pihvi jokaisen annoksen päälle ja ripottele fetajuustoa.

Luokat: