Karibialainen hampurilainen
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä valtava ja mehukas hampurilainen on tehty paksusta naudanlihapihvistä ja reilusta annoksesta karibialaisessa jerk-kastikkeessa haudutettuja kasviksia. Porkkanat, kesäkurpitsa ja paprikat leikataan samankokoisiksi tikuiksi ja paistetaan oliiviöljyssä, minkä jälkeen ne haudutetaan jerk-kastikkeessa kypsiksi. Jerk-kastikkeen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa; siitä tulee entistä herkullisempaa mausteiden tasaantuessa. Jauhelihapihvit itsessään eivät vaadi muita ainesosia kuin suolaa ja mustapippuria. Grillaa ne; hiiligrillin tuoksu on täydellinen mauste karibialaiselle hampurilaiselle.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Jerk-kastike
- 0,5 dl vastapuristettua sitruunamehua (2-3 sitruunasta)
- 1/3 kuppia oliiviöljyä
- 1/3 kuppia kaupasta ostettua jerk-kastike
- 2 rkl. Cajun-mauste
- 1-2 rkl punaista paprikajauhetta
- 1 pieni punainen paprika, hienonnettuna
- 1 iso jalapeño, siemenet poistettu ja hienonnettu
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
Vihannekset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 porkkanaa, leikattu 7 cm:n pituisiksi tikuiksi.
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, leikattu 7 cm:n paloiksi.
- 1 pieni punainen paprika, leikattu 7 cm:n pituisiksi tikuiksi.
Leikkeet
- Rypsiöljyä grillin voiteluun
- 1 kg jauhelihaa
- 4 seesaminsiemenillä maustettua hampurilaissämpylää, leikattu puoliksi vaakasuunnassa
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Valmista jerk-kastike:
Sekoita kulhossa sitruunamehu, oliiviöljy, kaupasta ostettu jerk-kastike, cajun-mausteseos ja chilijauhe. Lisää paprika, jalapeño ja valkosipuli, peitä ja laita jääkaappiin yön yli.Valmistele vihannekset:
Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Lisää porkkanat, kesäkurpitsa ja paprika, mausta suolalla ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmenneet hieman, noin 5 minuuttia. Lisää 1/4 kupillista valmista jerk-kastiketta ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat lasittuneet, vielä 1-2 minuuttia. Ota pois liedeltä ja peitä kannella pitääksesi lämpimänä.Grillaa pihvit:
Kuumenna grilli keskilämmölle ja voitele ritilät rypsiöljyllä. Muotoile jauhelihasta neljä noin 2 cm paksua pihviä ja mausta ne runsaasti suolalla ja mustapippurilla. Grillaa noin 4 minuuttia per puoli, kunnes liha on medium-kypsää. Paahda sillä aikaa sämpylöitä kevyesti.- Tarjoile leikkeet sämpylöiden päällä haudutettujen kasvisten kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Barney's Gourmet Hamburgers on hampurilaisravintolaketju, jonka kotipaikka on Los Angelesissa, Kaliforniassa, Yhdysvalloissa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
