Angel Food -kakku rosmariinilla, timjamilla ja ananaskompotilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Rosmariini-timjami-enkeliruokakakku ananaskompotilla

Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Lumivalkoinen, pehmeä Angel Food -kakkupala tarjoillaan herkullisen ananaskompotin kanssa, jossa on mausteisia tumman rommin, aromaattisten yrttien ja vaniljan vivahteita. Itse kakkuun lisätään myös silputtua tuoretta rosmariinia, timjamia ja sitruunankuorta. Kaikki nämä ainekset yhdessä luonnollisen vaniljauutteen kanssa luovat ylellisen tuoksu- ja makukimpun. Paistamiseen tarvitset erityisen Angel Food -kakkuvuoan tai pyöreän kakkuvuoan, jossa on reikä keskellä. Jotta valkuaiset vatkahtuvat hyvin, pyyhi kulho etukäteen etikalla ja poista kaikki rasva pinnalta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sokerikakku

1 kuppi kakkujauhoja
1 ja 3/4 kuppia hienoa sokeria
0,5 tl suolaa
12 ison kananmunan valkuaiset, huoneenlämpöiset
1,5 tl viinikiveä
Hienoksi raastettu kahden sitruunan kuori
1,5 tl vaniljauutetta
2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia

Kompotti

0,5 kuppia vaaleaa fariinisokeria
0,5 kuppia tummaa rommia
1 oksa rosmariinia
1 timjaminoksa
1 keskikokoinen ananas, kuorittu, siemenkodaton ja leikattu 1 cm:n paloiksi.
2 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhoja, Ananas, munat, viinikivi, sitruunankuori, rosmariini, timjami, rommi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sokerikakku:

Kuumenna uuni 175°C:een. Siivilöi jauhot, 3/4 dl hienoa sokeria ja suola leivinpaperille. Siivilöi jauhoseos toisen kerran toiselle leivinpaperille ja laita sivuun. Vatkaa valkuaiset suuressa kulhossa keskinopeudella, kunnes ne kuohkeat, noin minuutin ajan. Lisää viinikivi ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, noin 4 minuuttia. Vatkaa vähitellen joukkoon loput sokerista; lisää nopeutta ja vatkaa, kunnes muodostuu kovat, kiiltävät huiput, noin 7 minuuttia. Sekoita joukkoon vanilja, rosmariini, timjami ja sitruunankuori.
Kääntele jauhoseos varovasti joukkoon silikonista lastalla, 1/4 kupillista kerrallaan, kunnes seos on täysin sekoittunut. Kaada taikina voitelemattomaan kakkuvuokaan, jossa on keskellä reikä. Paista, kunnes pinta on kullanruskea ja palautuu takaisin painettaessa varovasti, 40–45 minuuttia. Käännä kakkuvuoka ylösalaisin pienen suppilon tai pullonkaulan päälle ja anna jäähtyä kokonaan, vähintään tunnin.

Sillä välin valmista kompotti.:

Sekoita keskikokoisessa kattilassa fariinisokeri, rommi, 1/2 kupillista vettä sekä rosmariinin ja timjamin oksat. Kuumenna keskilämmöllä; anna kiehua hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri liukenee, noin 2 minuuttia. Lisää ananas, laita takaisin miedolle lämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes ananas on pehmennyt ja neste on siirappimaista, noin 10 minuuttia. Sekoita joukkoon vanilja. Kaada kompotti kulhoon ja laita jääkaappiin, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on täysin jäähtynyt, noin 1 tunti. Poista yrttioksat.
Vedä veistä kakun reunoja pitkin, kopauta vuoan reunoja pöytään ja kumoa kakku tarjoiluvadille. Viipaloi ja tarjoile kompotin kanssa.

Huomautus

Kakkujauhoissa on alhaisempi proteiinipitoisuus, mikä tekee sokerikakusta ilmavamman.