Savustettu naudanrinta
Äänet: 4
Aika: 7 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Pelkkä savustetun naudanrinnan tuoksu riittää herättämään ruokahalun. Tällä tavalla valmistettuna naudanrinta on uskomattoman mureaa ja maukasta, eikä se säily jääkaapissa kauaa. Se sopii täydellisesti voileipiin, illallisiin ja juhla-aterioihin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 (2,2 - 3,6 kg) naudanrintaa (litteäreunaista)
- 1/4 kuppia karkeaa ruokasuolaa
- 1/4 kupillista sokeria
- 2 rkl valkosipulijauhetta
- 2 rkl sipulijauhetta
- 2 ruokalusikallista espanjalaista paprikaa
- 2 rkl. chilimaustetta
- 1 rkl. sellerisuola
- 1 rkl. pippurin ja sitruunankuoren sekoitus
- 1 rkl jauhettua mustapippuria
- 1 tl jauhettua valkopippuria
- 1 tl cayennepippuria
- 1 kuppi omenamehua
- 1,5 rkl. grillikastike, arkistointia varten
- Lisäksi4 kuppia tammi- tai saksanpähkinälastuja, liotettuna vedessä 30 minuuttia
- Erikoistarvikkeetomenamehun sumutin
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, omenamehu, grillikastike, sipulijauhe, valkosipulijauhe, chilimaustetta, sellerisuola, sitruunapippuri, valkopippureita, jauhettua cayennepippuria, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä kaikki mausteet kulhossa ja sekoita hyvin. Hiero mausteet lihaan varmistaen, että ne peittävät koko rintafileen pinnan. Peitä tai kääri rintafilee ja anna sen olla huoneenlämmössä, kunnes savustin tai hiiligrilli on kuuma. Älä jätä sitä huoneenlämpöön yli tunniksi.
- Sytytä grilli. Kun hiilet ovat palaneet valkoiseksi tuhkaksi, grilli on valmis. Jos käytät grilliä savustimen sijaan, aseta hiilet toiselle puolelle jättäen riittävän suuren tilan lihanrinta kypsentämiseksi epäsuoralla lämmöllä ilman hiiliä lihan alla.
- Kun grillin lämpötila on 90–105 ⁰C, ripottele 1/4 puulastuista hiilien päälle, aseta ritilä paikoilleen, aseta naudanrinta grilliin ja sulje kansi.
- Pidä grillin lämpötila 90–105 °C:ssa (190–225 °F) ja lisää hiiliä kahden tunnin välein tai tarpeen mukaan. Lisää puulastuja ja pirskottele naudanrintaan omenamehua aina, kun lisäät uusia hiiliä. Vältä grillin kannen nostamista muihin tarkoituksiin.
- Kun naudanrinta saavuttaa lihalämpömittarin mukaan 70–75 °C:n sisälämpötilan (noin 4–5 tunnin kuluttua), ota se pois grillistä ja kääri se kahdesti alumiinifolioon mahdollisten valumien keräämiseksi. Laita naudanrinta takaisin grilliin (tai savustimeen). Paistos on kypsä noin 1–2 tunnissa, jolloin se on erittäin mureaa ja sen sisälämpötila on 85 °C.
- Anna levätä 45 minuuttia, ota sitten pois kääreestä ja viipaloi. Tarjoile grillikastikkeen kera.
Resepti Savustettu naudanrinta tumman oluen grillikastikkeen kera.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
