Naudanrintaa palsternakan, purjon ja vihreän sipulin kera
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 846, kokonaisrasva 52 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 10 G., kolesteroli 200 mg, natrium 1408 mg, sokeri 15 G.
Kalorit 846, kokonaisrasva 52 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 10 G., kolesteroli 200 mg, natrium 1408 mg, sokeri 15 G.
Naudanrinta ei ole vain herkullista savustettua. Se voidaan myös uunissa paistaa, ja se maistuu aivan yhtä hyvältä. Paistettu liha hierotaan valkosipulin ja vihreän sipulin seoksella ja haudutetaan padassa uunissa palsternakan ja purjon kanssa. Rinta on erittäin mureaa ja maukasta, ja vihannekset sopivat erinomaisesti lisukkeeksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2–3 rkl l rypsiöljyä
- 1 naudanrinta, paino 1,5–1,8 kg.
- 6 valkosipulinkynttä (kuori, ripottele ripaus suolaa ja murskaa morttelissa)
- 2 nippua vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1,3 kg pieniä palsternakkoja, kuorittuina ja pituussuunnassa puolitettuina
- 1/4 kuppia tummanruskeaa sokeria + 1 rkl, jaettuna
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 220 g purjoa (leikkaa päät pois, puolita pituussuunnassa ja leikkaa 1 cm paksuisiksi paloiksi), pesty huolellisesti
- 1 kuppi punaviiniä
- 1 litra kuumaa naudanlihalientä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, palsternakan juuri, purjo, punaviini, omenaviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Kuumenna rypsiöljyä suuressa kattilassa kovalla lämmöllä. Kun öljy alkaa savuta kevyesti, mausta naudanrinta suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Siirrä liha pannulle pihdeillä. Jos öljy on tarpeeksi kuumaa, liha ei tartu pohjaan. Paista sekoittamatta toiselta puolelta, kunnes naudanliha on ruskistunut, noin 3-5 minuuttia. Käännä ja paista toiselta puolelta vielä 3-5 minuuttia. Siirrä liha uunipellille.
- Sekoita valkosipulimurska ja kevätsipulit pienessä kulhossa. Levitä puolet seoksesta naudanrintaan. Käännä liha ja hiero loppu seos toiselle puolelle. Laita sivuun.
- Lisää palsternakat samaan pannuun miedolla lämmöllä. Mausta suolalla ja 1 ruokalusikallisella fariinisokerilla. Sekoita ja anna kypsyä, kunnes palsternakat ovat pehmeitä, noin 2–3 minuuttia. Lisää 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa ja purjo ja kypsennä noin 3–5 minuuttia. Mausta suolalla. Kaada viini joukkoon ja anna sen kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Ripottele vihannesten päälle loput 1/4 kupillisesta fariinisokeria ja ripaus suolaa. Kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita, vielä 3–5 minuuttia.
- Lisää naudanrinta kattilaan ja kaada päälle 2–3 kupillista naudanlihalientä. Kuumenna liemi kiehuvaksi hiljalleen. Laita uunin keskitasolle ja kypsennä tunnin ajan. Jos liha näyttää kuivalta tai alkaa palaa, peitä kattila kannella tai foliolla. Tarkista nesteen määrä ja lisää vettä tarvittaessa.
- Ota pannu uunista, maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Laita pannu takaisin uuniin ja kypsennä naudanrintaa, kunnes se on mureaa haarukalla pistettynä, vielä 1–1,5 tuntia. Ota pannu uunista ja siirrä liha vadille. Asettele vihannekset vierekkäin ja kaada kastike niiden päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
