Uunissa paistettua kanaa serranopippureilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Herkullinen, rapeakuorinen kana on haluttu ruokalaji jokaiseen pöytään, olipa kyseessä sitten juhlapyhät tai perheillallinen. Anna sille ainutlaatuinen maku marinoimalla sitä yön yli oluen ja sherryviinietikan seoksessa. Seuraavana päivänä hiero marinoituja kananpaloja kauttaaltaan ja nahan alle mausteisella tahnalla, joka on tehty tulisista serranopippureista, valkosipulista, oreganosta, kuminasta ja paprikasta, ja paista uunissa. Paista uunipellillä ritilällä, jotta lämpö kiertää tasaisesti. Näin kanan pinta on rapea joka puolelta ja mehukas, murea liha paljastuu.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kana
- 2 kananruhoa, joiden paino on 1,8–2,2 kg, pesty, kuivattu ja leikattu 4 osaan
- 1 pullo (0,33 l) olutta, mieluiten meripihka-olutta
- 0,5 dl sherry- tai omenaviinietikkaa
- Oliiviöljyä voiteluun
Mausteseos
- 5 valkosipulinkynttä
- 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta oreganoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 serranopippuri, siemenet poistettuna
- 1 tl kuminansiemeniä
- 0,5 tl paprikaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, serranopippuri, kumina, paprika, oregano, valkosipuli, sherryviinietikka, vaalea olut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Marinoi kanaLaita kana oluen ja etikan kanssa isoon vetoketjulliseen pussiin. Sulje pussi ja laita jääkaappiin vähintään 6 tunniksi tai yön yli.
- Valmista mausteseosSoseuta valkosipuli, oregano, oliiviöljy, serrano-chili, kuminansiemenet, paprika, 2 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria minimonitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Jos sinulla ei ole minimonitoimikonetta, hienonna valkosipuli, oregano ja chili ja vatkaa sitten joukkoon mausteet ja oliiviöljy.
- Ota kana marinadista ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Hiero tahnaa kanan pintaan ja nahan alle, aseta kananpalat uunipellille ritilälle ja anna niiden levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Voitele kana kevyesti oliiviöljyllä ja paahda, kunnes se on kullanruskeaa, 30 minuuttia. Nosta uunin lämpötila 220 °C:een ja jatka paahtamista, kunnes kana on kullanruskeaa ja rapeaa ja rintafileen paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C:ta, noin 25 minuuttia lisää.
- Ota kana uunista, valele nahkaa pannun nesteellä ja anna levätä 10 minuuttia. Siirrä tarjoiluastiaan ja mausta suolalla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
