Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Säästä kuivatut provencelaiset yrtit talveksi, ja kun kesävihannekset ovat sesongissa, paista provencelainen kana mehukkaiden tomaattien, paprikoiden, sipulien, oliivien ja tuoreen rosmariinin kanssa. Tarjoile nämä samat vihannekset aromaattisine liemineen maustettuina lisukkeena kanan kanssa.

Ainesosat:

• 3 keskikokoista tomaattia, leikattuina 2,5 cm leveiksi lohkoiksi.
• 1 punainen tai keltainen paprika, leikattu 2 cm leveiksi suikaleiksi.
• 1 iso sipuli, leikattu 2,5 cm leveiksi lohkoiksi.
• 1/4 rkl mustia oliiveja (Niçoise tai Kalamata)
• 4 anjovisfileetä, karkeasti silputtuna
• 2 rkl appelsiiniconfiturea
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 kokonainen kana, paino 1,5–1,8 kg.
• 1 pieni rosmariinin oksa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kana, tomaatit, paprika, Kalamata-oliivit, Sardellit, rosmariini, Appelsiinihillo

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 220°C:een.
Vaihe 2
• Laita tomaatit, paprikat, sipulit, oliivit ja anjovikset suureen uunivuokaan. Lisää hillo, öljy, 1/4 tl suolaa ja 1 ruokalusikallinen vettä ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
• Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla, työnnä rosmariinia uunin sisään ja ripottele 1,5 tl suolaa ja pari kierrosta mustapippuria. Työnnä vihannekset uunipellin reunoja vasten ja aseta kana rintapuoli ylöspäin uunin keskelle.
Vaihe 4
• Paista 30 minuuttia. Käännä kana rintapuoli alaspäin ja jatka paistamista, kunnes se on kullanruskeaa, noin 15 minuuttia.
Vaihe 5
• Käännä kana takaisin rintapuoli ylöspäin ja jatka paistamista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja kana kypsää (reipien paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C), noin 15 minuuttia lisää. Anna levätä 10 minuuttia, viipaloi sitten kana ja tarjoile vihannesten kanssa.

Äänet: 1