Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6

Tämä shawarma tarjoillaan kokoamattomana. Lautasen mukana tulee pala paistettua kanaa, pitaleipää ja kaksi kastiketta: kreikkalaista tzatzikia ja Lähi-idän hummusta. Kana on parasta tehdä perhosmausteeksi. Tämä helpottaa paistamista pannulla ja varmistaa tasaisen kypsennyksen uunissa säilyttäen sen mehukkuuden. Ennen paistamista hiero kanaa za'atarilla, tuoksuvalla yrttimausteella. Sen maku, joka antaa kanan nahalle ihanan rapean sävyn paistamisen jälkeen, sopii kauniisti yhteen kastikkeiden kanssa. Virkistävä tzatziki on tehty kreikkalaisesta jogurtista, tillistä ja kurkusta, kun taas täyteläinen hummus on tehty maustetusta kikhernepyreestä. Syö kana kastikkeiden kanssa, tai kaikki voivat kääriä kaikki shawarma-ainekset pitaleipään.

Ainesosat:

Tzatziki

• 1 kuppi smetanaa
• 1 kuppi kreikkalaista jogurttia
• 1/4 kupillista limettimehua (noin 4 limestä)
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 serranopippuri, hienonnettuna (poista siemenet)
• 1/4 kurkkua, kuorittuna, siemenet poistettuna ja hienoksi kuutioituna
• 1/4 nippu tuoretta tilliä, silputtuna
• 1/4 nippua persiljanlehtiä, silputtuna

Hummus

• 4 kuppia säilykekikherneitä, valutettuina
• 1/3 kuppia tahinitahnaa
• 1/4 kuppia Dijon-sinappia
• 1/4 kupillista sitruunamehua (noin kahdesta isosta sitruunasta)
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 2 ruokalusikallista karkeaa suolaa
• 2 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl jauhettua mustapippuria

Kana

• 1 kana, paino 1,8–2,5 kg.
• 1/4 kuppia za'atar-maustetta
• 1,5 rkl oliiviöljyä
• Lämmin pitaleipä tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

smetana, jogurtti, lime, valkosipulijauhe, sipulijauhe, serranopippuri, kurkut, tilli, persilja, kikherneet, tahinia, Dijonin sinappi, sitruunamehu, oregano, kana, za'atar, pitaleipä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1

• Tzatziki:

  
  Sekoita kulhossa smetana, jogurtti, limettimehu, valkosipulijauhe, sipulijauhe, serranopippuri, kurkku, tilli ja persilja. Mausta suolalla ja pippurilla. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Vaihe 2

• Hummus:

  
  Laita kikherneet, tahini, dijonsinappi, sitruunamehu, suola, oregano ja mustapippuri monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi.
Vaihe 3

• Kana:

  
  Kuumenna uuni 230°C:een.
Vaihe 4
• Leikkaa kana perhoseksi. Käännä kana ylösalaisin niin, että rintafilee lepää leikkuulaudalla. Leikkaa keittiösaksilla selkärangan molemmin puolin. Ripottele kanan päälle za'ataria, suolaa ja pippuria.
Vaihe 5
• Kuumenna oliiviöljy suuressa valurautapannussa keskilämmöllä. Aseta kana nahkapuoli alaspäin pannulle ja paista sitä kevyesti painellen, kunnes se on kauniin ruskeaa ja mausteet ovat mustuneet, noin 5 minuuttia. Siirrä kana nahkapuoli ylöspäin uunipellille ritilälle. Paista uunissa, kunnes kanan sisälämpötila on 74 °C, noin 25 minuuttia.
Vaihe 6
• Tarjoile kana lautasella hummuksen, tzatzikin ja lämpimän pitaleivän kanssa.

Äänet: 1