Tee oma hampurilaisesi alusta alkaen
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 4 hampurilaista
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 4 hampurilaista
Tässä reseptissä kerrotaan, kuinka valmistat herkullisen ja mehukkaan hampurilaisen itse jauhelihasta, etkä kaupasta ostetusta. Tämä on ratkaisevan tärkeää, jos haluat kokea jauhelihapihvin todellisen maun ilman ylimääräistä rasvaa, jänteitä tai jänteitä. Pihvien valmistukseen tarvitset vain lihan. Ihanteellinen vaihtoehto on etuparsakaali. Jauha se monitoimikoneessa vaiheittaisten ohjeiden mukaisesti, paista pihvit pannulla ja tarjoile sämpylässä sulatetun juuston ja murean avokadon kanssa. Höyrytetty parsakaali on terveellinen lisä hampurilaisiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg naudan niska- ja lapalihaa, leikattu 2,5 cm:n kuutioiksi.
- 4 ruokalusikallista suolattua voita, huoneenlämpöistä
- 4 briossia, leikattuina vaakasuunnassa puoliksi
- 4 viipaletta juustoa
- Avokadoviipaleita tarjoiluun
- Höyrytetty parsakaali tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, voi, briossisämpylä, juusto, Avokado, parsakaali
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta naudanlihapalat yhteen kerrokseen uunipellille hieman erilleen toisistaan. Pakasta lihaa, kunnes se alkaa jähmettyä reunoilta, mutta on vielä taipuisaa, 15–30 minuuttia. Pakasta monitoimikoneen terä lihan kanssa.
- Laita puolet lihasta monitoimikoneeseen kylmällä terällä ja jauha karkeaksi jauheeksi (10–15 sekunnin pulssia). Pysähdy tarvittaessa jakaaksesi lihan kulhossa puulusikalla. Siirrä jauheliha pellille (kaadat se vain kulhosta äläkä kosketa sitä liikaa). Jauha loput naudanlihasta samalla tavalla. Aseta jauheliha pellille ja tarkista se huolellisesti poimimalla pois pitkät jänteet tai suuret, sitkeät lihan tai rasvan palat. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Jaa jauheliha neljään yhtä suureen kekoon. Muotoile niistä käsin neljä isoa, ohutta pihviä (noin 10 cm leveitä). Älä purista jauhelihaa liian tiukasti.
- Kuumenna suuri valurautapannu tai paksupohjainen paistinpannu kuumalla lämmöllä. Voitele sämpylöiden leikatut pinnat voilla. Paahda sämpylöitä pannulla noin kaksi minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Työskentele kahdessa erässä ja aseta naudanlihapihvit pannulle ja painele niitä heti lastalla; älä litistä niitä. Paista, kunnes pohja on kullanruskea, 4–5 minuuttia. Käännä pihvit, laita jokaisen pihvin päälle juustoviipale ja paista, kunnes toinen puoli on rapea ja juusto on sulanut, noin 4 minuuttia lisää. Aseta pihvit paahdetuille sämpylöille; laita päälle avokadoviipale. Tarjoile hampurilaiset höyrytettyjen parsakaalien kanssa.
Luokat:
resepti / Pääruoat / Liha / Pikaruoka / Hampurilaiset / / Amerikkalainen keittiö / Jeff Mauro
Samankaltaisia reseptejä
