Aika: 10 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Carnitas on meksikolaistyylinen haudutettu porsaanliha, jota käytetään tyypillisesti tacoissa, burritoissa tai tamaleissa. Useimmiten käytetään porsaan lapaa. Paisti hierotaan mausteseokseen ja haudutetaan kokonaisena useita tunteja hitaassa liesissä pienen määrän appelsiinimehua, sipulia ja chilipaprikoita kanssa – maku on uskomaton! Kypsennetty liha revitään sitten haarukalla ja paistetaan pannulla kullanruskeaksi. Kääri mehukas liha lämpimiin tortilloihin ja nauti.

Ainesosat:

• 0,9 kg luutonta porsaanlapaa (tai 1,1 kg luullista)
• 2 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli, karkeasti silputtuna
• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 jalapeño, siemenet poistettu, kannat poistettu ja pilkottu
• 1 appelsiini, puolitettuna
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

porsaanlapa, sianliha, jalapeno-pippuri, Appelsiinit, oregano, kumina

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Pese ja taputtele kuivaksi sianliha. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla. Sekoita oregano ja kumina oliiviöljyyn ja hiero sillä kauttaaltaan sianlihan pintaan. Laita sianliha hitaaseen liesituulettimeen ja lisää päälle sipuli, valkosipuli ja jalapeño. Purista appelsiinin mehu ja lisää molemmat puolikkaat pannulle. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 8–10 tuntia tai täydellä lämmöllä 4 tuntia.
Vaihe 2
• Kun liha on mureaa, ota se hitaasta liedestä ja anna sen jäähtyä hieman ennen kuin raastat sen haarukalla. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa kovalla lämmöllä. Lisää liha öljyyn, painele alas ja paista, kunnes pohjaan muodostuu kuori. Tarjoile.

Äänet: 9