Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Aasialaiset kesärullat eroavat suositummista kevätrullista siinä, että niitä ei koskaan paisteta, vaan ne tarjoillaan tuoreina. Nämä rullat ovat mureita, läpikuultavia ja täynnä kesäisiä värejä ja mehukkuutta, ja ne sopivat täydellisesti alkupalaksi tai kevyeksi illalliseksi. Keitetyt riisinuudelit, tuore basilika, minttu, salaatti, raastetut porkkanat ja katkaravut on kääritty riisipaperiarkkiin. Näiden ainesosien yhdistelmä luo hämmästyttävän eloisan maun, ja rullat ovat myös erittäin täyttäviä. Kasta ne makeaan ja happamaan kastikkeeseen ja nauti vertaansa vailla olevasta aasialaisesta mausta.

Ainesosat:

Rullat

• 60 grammaa vietnamilaisia ​​tai thaimaalaisia ​​riisinuudeleita
• 6 riisipaperiympyrää
• 1/4 kuppia eli 12 tuoretta thaibasilikanlehteä (tai tavallista basilikaa), pestyinä ja kuivattuina
• 6 keskikokoista katkarapua, kypsennettynä, puolitettuna
• 0,5 kuppia raastettuja porkkanoita
• 0,5 kuppia eli 12 kokonaista isoa mintunlehteä, pestyinä ja kuivattuina
• 3 punaista lehtisalaatin lehteä, paksut suonet poistettu, jäljelle jää 6 puolikasta
• Etikkadippi, resepti alla

Etikkakastike

• 1 rkl sokeria
• 2 teelusikallista lämmintä vettä
• 1/4 rkl riisiviinietikkaa
• 1 tl chilikastiketta (suositus: Sriracha)
• 1 rkl limettimehua
• 1 tl kalakastiketta tai kevyesti suolattua soijakastiketta
• 1 rkl hienoksi raastettua porkkanaa
• 1 vihreä sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

riisinuudeleita, riisipaperi, kevätkääryletaikina, basilika, katkaravut, porkkana, minttu, lehtisalaatti, sokeri, riisiviinietikka, Sriracha-kastike, lime, kalakastike, soijakastike, vihreät sipulit

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kiehauta vesi ja keitä riisinuudeleita pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta, huuhtele ja jäähdytä (annos: noin 2 kupillista).
Vaihe 2
• Jaa ainekset pieniin kulhoihin ennen sämpylöiden tekemistä. Täytä suuri kulho tai kattila erittäin lämpimällä vedellä. Laita riisipaperi kuumaan veteen. Liota 30 sekuntia - 1 minuutti tai kunnes paperista tulee taipuisaa ja kuvio on tuskin näkyvissä. Ota pois ja aseta puhtaalle, hieman kostealle keittiöpyyhkeelle.
Vaihe 3
• Aseta kaksi basilikanlehteä riisipaperin sisäreunalle, noin 2,5 cm:n päähän reunasta ja noin 2,5 cm:n päähän sivuista. Lisää päälle noin 0,6 dl keitettyjä riisinuudeleita. Lisää päälle kaksi katkaravunpuolikasta. Lisää 2 ruokalusikallista porkkanaa ja sitten 2 mintunlehteä. Taita yksi salaatinlehti ja aseta se kasan päälle. Taita paperin reuna täytteen päälle ja työnnä se täytteen alle. Jatka käärimistä taittaen sivut sisäänpäin. Kääri rulla ja toista lopuille rullille työntämällä ne kostean liinan tai talouspaperin alle. Tarjoile leikkaamalla rullat puoliksi ja tarjoile leikkuupinta ylöspäin dippikastikkeen kera.
  
  

  Etikkakastike:

  
  Liuota sokeri lämpimään veteen, sekoita sitten muiden ainesten kanssa ja säilytä jääkaapissa käyttövalmiiksi.

Äänet: 7