Ruotsalaiset kalkkunalihapullat omenalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä ruotsalaisia kalkkunapullia omenalla

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Nämä herkulliset lihapullat mausteisessa kastikkeessa ovat täydellinen idea viihtyisään sunnuntai-illalliseen kotona. Vaikka ne on tehty vähärasvaisesta kalkkunan jauhelihasta, raastettu omena tekee niistä mehukkaita, mureita ja täynnä makua. Omenoiden lisäksi lihapulliin kuuluu myös maidossa liotettua ruisleipää ja salottisipuleita. Lihapullat paistetaan ensin uunissa kullanruskeiksi ja haudutetaan sitten kevyessä valkoisessa kastikkeessa. Tarjoile perunamuusin kanssa ja koristeltuna tuoreilla yrteillä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihapullat

3 kuppia pumpernikkeliä, paloiksi revittynä
1 kuppi täysmaitoa
1 tl Worcestershire-kastiketta
2 ruokalusikallista suolatonta voita
1 rkl kasviöljyä
6 pientä salottisipulia, pilkottuna (noin 1/2 kuppia)
1 Granny Smith -omena, kuorittuna ja raastettuna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
Ripaus jauhettua kanelia
0,6 kg vähärasvaista kalkkunan jauhelihaa
1 iso muna

Kastike

2 rkl jauhoja
1,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
1,5 tl Worcestershire-kastiketta
Perunamuusia tarjoiluun (valinnainen)
Tarjoiluun silputtua tuoretta persiljaa ja/tai ruohosipulia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruisleipä, maito, Worcestershire-kastike, voi, salottisipulit, omenat, valkosipuli, kaneli, jauhettu kalkkuna, munat, jauhot, liemikuutio, persilja, ruohosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele lihapullat:

Murskaa leipä monitoimikoneessa, kunnes muodostuu hienoja muruja. Lisää maito ja worcestershirekastike ja sekoita tahnaksi.
Kuumenna voi ja kasviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 8 minuuttia. Lisää omena, valkosipuli, kaneli, 1 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri ja kypsennä, kunnes omena on pehmeä, noin 3 minuuttia. Sekoita leipäseos joukkoon ja kypsennä sekoittaen, kunnes seos sakenee, noin 4 minuuttia. Siirrä suureen kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan.

Lisää jauhettu kalkkuna ja kananmuna samaan kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella hitaalla nopeudella, kunnes seos on tasaista, noin 4 minuuttia. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
Kuumenna uuni 220°C:een ja suihkuta leivinpellille ruoanlaittosuihketta. Kastele kätesi ja muotoile lihapullista 36 palloa (noin 2,5 cm halkaisijaltaan). Aseta ne leivinpaperille ja paista 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
Sillä välin valmista kastike:

Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi, noin 3 minuuttia. Lisää vähitellen vispilällä kanaliemi ja lisää sitten Worcestershire-kastike. Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee hieman, noin 5 minuuttia. Lisää lihapullat ja hauduta, kunnes ne ovat kypsiä, noin 10 minuuttia. Tarjoile perunamuusin kanssa, ripoteltuna persiljalla ja/tai ruohosipulilla.