Mini kalkkunalihapullat

Äänet: 18

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 42 minilihapullaa

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 48, kokonaisrasva 3 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 3 G., kuitu 0 G., kolesteroli 15 mg, natrium 180 mg, sokeri 0 G.

Pienet, vähärasvaiset kalkkunanlihapullat sopivat erityisen hyvin pöydän täyttämiseen alkupalaksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 grammaa jauhettua tummaa kalkkunanlihaa
1/4 rkl raastettua parmesaania
1/4 rkl raastettua pecorino romano -juustoa
1 pieni sipuli, raastettuna
3 murskattua valkosipulinkynttä
1 munaluokka CO
1/4 kuppia paahdettuja leivänmuruja
3 ruokalusikallista ketsuppia
1/4 kuppia silputtua tuoretta persiljaa
1 tl suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
3 rkl oliiviöljyä
740 g tavallista tomaattikastiketta, katso resepti alta, tai valmista marinara-kastiketta

Yksinkertainen tomaattikastike:

2 tölkkiä (900 g) murskattuja tomaatteja
1/2 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 pieni sipuli, silputtuna
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 sellerinvarsi, silputtuna
1 silputtu porkkana
Merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
4-6 basilikanlehteä
2 kuivattua laakerinlehteä
4 rkl (60 g) suolatonta voita (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, marinara-kastike, tomaatit, sipulit, valkosipuli, Pecorino Romano -juusto, Parmesaanijuusto, selleri, porkkana, persilja, basilika, laakerinlehti, munat, ketsuppi, vaalea leipä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä isossa kulhossa sipuli, valkosipuli, kananmunat, korppujauhot, ketsuppi, persilja, parmesaani- ja pecorinojuustot, suola ja pippuri. Sekoita joukkoon jauhettu kalkkuna. Muotoile seoksesta 3 cm halkaisijaltaan olevia lihapullia. Aseta ne isolle lautaselle tai uunipellille.
Kuumenna öljy suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää lihapullat ja paista kullanruskeiksi joka puolelta, noin 5 minuuttia. Sammuta liesi. Siirrä lihapullat lautaselle. Kaada ylimääräinen öljy pois.

Lisää noin 3 kupillista marinara-kastiketta. Laita lihapullat takaisin pannulle. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee hieman ja maut tasaantuvat, 15–20 minuuttia. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Siirrä se lihapullat kastikkeen kanssa tarjoilukulhossa. Tarjoile vartaissa.

Yksinkertainen tomaattikastike:

Kuumenna öljy suuressa keraamisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 2 minuuttia. Lisää selleri ja porkkanat, mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit, basilika ja laakerinlehdet ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 1 tunti, kunnes ne sakenevat. Poista laakerinlehdet ja tarkista maku. Jos kastike on vielä hieman hapan, lisää suolatonta voita 1 ruokalusikallinen kerrallaan pehmentääksesi makua.

Laita puolet tomaattikastikkeesta monitoimikoneeseen. Sekoita tasaiseksi. Toista lopun tomaattikastikkeen kanssa.

Jos et ole käyttänyt kaikkea kastiketta, anna sen jäähtyä kokonaan, jaa se 1–2 kupilliseen annokseen ja pakasta muovipusseissa. Se säilyy näin jopa 6 kuukautta.