Pihvi inkiväärivoikastikkeella

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 650, kokonaisrasva 44 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 5 G., kolesteroli 158 mg, natrium 525 mg, sokeri 8 G.

Tässä aasialaisvaikutteisessa annoksessa käytetään härän ulkofileepihviä, joka on härän takaosasta saatua vähärasvaista, kiinteää ja täyteläisen makuista leikkausta, joka on parhaimmillaan medium rare -kypsänä. Leikkaa paistettu pihvi ohuiksi viipaleiksi syiden poikki ja tarjoile paistettujen bataattien ja shishitopaprikoiden kanssa, joiden päälle on valutettu kastiketta, joka on valmistettu tuoreesta inkivääristä ja paistettu voin, soijakastikkeen ja riisiviinietikan kanssa. Ripottele lihan ja vihannesten päälle paahdettuja seesaminsiemeniä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 bataattia (noin 0,7 kg)
3 ruokalusikallista kasviöljyä
110 g shishito-paprikaa
1 rkl kevyesti suolattua soijakastiketta
2 tl riisiviinietikkaa
2 luutonta häränfileepihviä (2,5 cm paksuja; noin 0,7 kg)
4 rkl suolatonta voita, hienonnettuna
4 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä
Paahdettuja seesaminsiemeniä ripotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, shishito pippuria, soijakastike, riisiviinietikka, naudanliha, voi, inkiväärinjuuri, seesami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pistele bataattia haarukalla useita kertoja. Kuumenna mikrossa, käännellen sitä puolivälissä, kunnes se on sisältä melkein kypsää, noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa sitten suupaloiksi.
Kuumenna suuressa tarttumattomassa paistinpannussa 2 ruokalusikallista kasviöljyä keskilämmöllä. Lisää shishito-paprikat ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kypsennä, käännellen silloin tällöin, kunnes paprikat ovat ruskistuneet ja alkavat pehmentyä, 2–4 minuuttia. Siirrä paprikat lautaselle pihdeillä. Lisää bataatit pannulle ja mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat ruskistuneet ja pehmeitä, 6–8 minuuttia. Laita paprikat takaisin pannulle kuumenemaan, noin 30 sekuntia.

Sillä välin yhdistä soijakastike, etikka ja 1 ruokalusikallinen vettä pienessä kulhossa. Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna erillisessä suuressa paistinpannussa jäljellä oleva 1 ruokalusikallinen kasviöljyä keskilämmöllä. Lisää pihvit ja paista kullanruskeiksi, noin 4 minuuttia per puoli, jos haluat medium-rare-kypsyyden. Siirrä leikkuulaudalle.
Laita tyhjä paistinpannu keskilämmölle ja lisää 1 ruokalusikallinen kasviöljyä ja inkivääri. Kypsennä, kunnes inkivääri sihisee, noin 30 sekuntia. Ota pois liedeltä ja sekoita soijakastikeseos joukkoon. Sekoita joukkoon loput 3 ruokalusikallista voita, 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes seos on tasaista.
Leikkaa pihvit ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne lautasille kasvisten kanssa. Kaada kastike lihan päälle. Ripottele seesaminsiemeniä ja tarjoile.

Huomautus

Keitä bataatit kuorineen! Saat niistä entistä enemmän hyödyllistä beetakaroteenia.