Kahdesti paistetut bataatit poblano-paprikoilla ja cheddarilla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Nämä meksikolaistyyliset kahdesti paistetut bataatit sopivat täydellisesti juhlaruoaksi tai alkupalaksi kotijuhliin. Paistetut ja puolitetut bataatit koverretaan uunista, sekoitetaan smetanan, limetinkuoren, paahdettujen poblano-paprikoiden, yrttien ja adobo-kastikkeen kanssa ja täytetään takaisin kuoriinsa. Bataattien makeutta tasapainottavat harmonisesti adobo-kastikkeen suolaiset, savuiset vivahteet ja virkistävä limetti. Täytteen päälle laitetaan raastettua cheddaria, ja bataattilaivat paistetaan toisen kerran, jotta juusto sulaa ja täytteen läpi kuumenee.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 keskikokoista bataattia (280-300 g/kpl)
- 2 poblano-paprikaa
- 4 rkl suolatonta voita + sulatettua voita voiteluun
- 6 ruokalusikallista smetanaa
- Yhden limen raastettu kuori ja mehu
- 2 tl adobo-kastiketta (chipotle-paprikapurkista)
- 1/4 kuppia hienonnettua vihreää sipulia
- 1 kuppi raastettua mietoa cheddaria (noin 110 g)
- Hienonnettua tuoretta korianteria tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, poblano-pippuri, voi, smetana, lime, adobo-kastiketta, vihreät sipulit, cheddarjuusto, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uunipellit uunin keski- ja ylätasolle; esilämmitä uuni 200°C:een. Pese bataatit ja kuivaa ne huolellisesti. Paista suoraan uunin keskitasolla, kunnes ne ovat pehmeitä veitsellä pistettynä, 40-50 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
- Grillaa poblano-paprikoita kaasuliedellä (tai uunin grillin alla) käännellen, kunnes ne ovat täysin mustuneet, 4–5 minuuttia. Siirrä kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna jäähtyä. Poista mahdolliset hiiltyneet kuoret ja hävitä varret ja siemenet. Hienonna paprikat ja laita sivuun.
- Koverra jokainen bataatti talouspaperilla ja leikkaa se pituussuunnassa puoliksi. Lusikoi hedelmäliha suureen kulhoon jättäen noin 0,6 cm paksuisen kuoren. Muussaa hedelmäliha voin, 3 ruokalusikallisen smetanan, limetinkuoren ja adobokastikkeen kanssa tasaiseksi. Sekoita joukkoon poblano-paprikat ja kevätsipulit ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sivele bataattien kuoret sulatetulla voilla ja ripottele sisukseen suolaa ja mustapippuria. Palauta bataatit uunipellille.
- Lusikoi täyte bataattien kuoriin ja ripottele päälle juustoa. Laita takaisin uuniin ja paista, kunnes täyte alkaa ruskistua ja kuoret ovat rapeita, 16–18 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan.
- Sekoita pienessä kulhossa loput 3 ruokalusikallista smetanaa ja lisää sen verran limettimehua, että smetanasta tulee tarpeeksi ohutta valutettavaksi. Mausta suolalla maun mukaan.
- Valuta bataattien päälle limettimehua ja ripottele päälle korianteria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
