Amerikkalaistyyliset kaalimykyt
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Yhdysvalloissa halushkiksi kutsuttu ruoka on yksinkertaistettu versio perinteisestä itäeurooppalaisesta ruokalajista: tuoreiden taikinapalojen sijaan käytetään leveitä munanuudeleita. Nuudelit keitetään erikseen ja sekoitetaan padassa kaalin kanssa, haudutetaan sipulin, porkkanan, vihreiden herneiden, kapriksien ja aromaattisten yrttien kanssa sulatetusta pancettarasvasta ja voista tehdyssä seoksessa. Aivan lopuksi ruoka kuorrutetaan rapeilla, paistetuilla pancettapaloilla ja tarjoillaan. Tulos on täyttävä, herkullinen ja mehukas.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 keskikokoinen valkokaalin pää, siemenkodaton ja 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- 1/4 kuppia suolatonta voita
- 220 g ohuita pancettaviipaleita, kuutioituna
- 2 isoa sipulia, 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
- 1 kuppi porkkanoita, leikattuina 0,5 cm leveiksi suikaleiksi.
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 tl karkeaa suolaa
- 2 tl jauhettua mustapippuria
- 220 g leveitä munanuudeleita
- 3 ruokalusikallista murskattua valkosipulia
- 3 rkl kapriksia, pestyjä ja kuivattuja
- 1 kuppi vihreitä herneitä, mieluiten tuoreita ja kuorittuja, mutta pakastettujakin voi käyttää
- 1/4 kuppia valkoviiniä
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 2 rkl silputtuja tuoreita rosmariininlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkokaali, porkkana, herneet, munanuudelit, timjami, rosmariini, valkoviini, pancetta, kaprikset
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suolalla maustettu vesi isossa kattilassa nuudeleita varten.
- Sulata ruokalusikallinen voita suuressa patapadassa keskilämmöllä ja lisää pancetta. Paista sekoittaen, kunnes pancetta on rapeaa, 12–14 minuuttia. Siirrä pancetta talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan. Laita sivuun.
- Kaada sulatettu rasva padasta kulhoon ja pyyhi pata puhtaaksi. Lisää 2 ruokalusikallista pancettarasvaa ja sulata loput 3 ruokalusikallista voita. Laita jäljelle jäänyt sulatettu rasva sivuun myöhempää käyttöä varten tai hävitä se.
- Lisää sipuli, kaali, porkkanat ja timjami kattilaan. Lisää 1 tl suolaa ja puolet varatusta mustapippurista. Sekoita, jotta vihannekset peittyvät öljyyn. Peitä kannella ja anna hautua, kunnes kaali on pehmennyt ja lähes kypsää, noin 10 minuuttia. Poista kansi ja anna kypsyä, kunnes kaali on hyvin kypsää, noin 10 minuuttia lisää.
- Kaalin hautuessa lisää nuudelit kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Lisää lämpöä kaalin alla ja kypsennä sekoittaen, kunnes kaali ja sipuli ovat kullanruskeita, 10–12 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kaprikset ja kypsennä 1 minuutti. Lisää vihreät herneet, purista pannulle valkoviini ja lisää sitruunamehu. Lisää kolme neljäsosaa pancettasta, sekoita hyvin ja nosta pois liedeltä.
- Valuta nuudelit ja lisää ne kattilaan kaalin kanssa. Sekoita hyvin, jotta kasvisseos peittää nuudelit. Ripottele päälle persiljaa, loppu pancetta ja loput mustapippurista. Tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
