Wok-paistos purjon ja katkarapujen kanssa
Äänet: 2
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Tähän ruokaan on parasta käyttää suurta wokkipannua, mutta jos sinulla ei ole sellaista, suuri paistinpannukin käy. Koska kaikki paistuu nopeasti, valmistele kaikki ainekset ja aseta ne lieden lähelle, jotta sinun ei tarvitse huolehtia keskeytyksistä. Muista myös lämmittää pannu perusteellisesti ennen jokaisen uuden aineksen lisäämistä. Paistaminen korkealla lämmöllä tehostaa purjon makua ja antaa sille herkullisen rapean pinnan. Se on loistava lisä katkarapujen kanssa! Jos sinulla on tuoretta inkivääriä käsillä, hienonna se ja lisää sitä hieman paiston aikana. Tarjoile katkaravut ja purjo höyrytettyjen riisien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 220 g keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina ja suolista poistettuina (16/20), leikattuina pituussuunnassa puoliksi
- 0,9 kg purjoa, mieluiten ohuempia varsia
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1/4 - 1/2 tl murskattua punaista paprikajauhetta
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- Tarjoiluun: höyrytettyä valkoista riisiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, purjo, punapippurihiutaleita, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa purjojen päät ja tummanvihreät latvat pois ja hävitä ne. Leikkaa purjot puoliksi pituussuunnassa ja sitten poikittain 2 cm pitkiksi paloiksi. Laita ne kulhoon kylmää vettä, ravista hiekkaa ja valuta siivilässä. Täytä kulho raikkaalla vedellä ja huuhtele purjot uudelleen, kunnes vesi on kirkasta. Sinulla pitäisi olla 6 kupillista purjoja. Kun kaikki purjot ovat siivilässä, ravista niitä varovasti sormillasi, jotta lehdet irtoavat toisistaan.
- Kuumenna suuri paistinpannu kuumalla lämmöllä. Lisää 1 ruokalusikallinen kasviöljyä ja levitä pannun pohjalle öljyä. Lisää puolet purjoista ja reilu ripaus suolaa ja mustapippuria. Levitä purjot yhteen kerrokseen ja kypsennä sekoittamatta, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, noin minuutin ajan. Lisää pieni ripaus chilijauhetta ja jatka kypsennystä sekoittamatta, minuutin ajan. Sekoita, jotta purjot pehmenevät, ja kypsennä vielä noin minuutin ajan.
- Siirrä kulhoon. Toista sama ruokalusikallisella kasviöljyllä, sipulilla, ripauksella suolaa ja mustapippuria sekä ripauksella chilijauhetta. Siirrä paistettu sipuli kulhoon, kun se on valmis.
- Kuumenna loput ruokalusikallisesta kasviöljyä paistinpannulla erittäin kuumaksi. Lisää katkaravut, valkosipuli ja ripaus chilijauhetta (tai maun mukaan). Mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä sekoittaen, kunnes katkaravut alkavat muuttua vaaleanpunaisiksi, alle minuutin ajan. Lisää purjo ja sekoita; katkarapujen pitäisi nyt olla vaaleanpunaisia. Tarjoile heti riisin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
