Mausteinen kasviswokki

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 813, kokonaisrasva 56 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 68 G., kuitu 7 G., kolesteroli 0 mg, natrium 802 mg, sokeri 10 G.

Parsakaalia, kesäkurpitsaa, paprikaa ja babymaissia paistetaan kevyessä, makeassa ja mausteisessa kastikkeessa, jota on kevyesti sakeutettu maissitärkkelyksellä. Aasialaisten nuudelien sijaan voit tarjoilla lisukkeena ohutta spagettia (cappellinia). Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja nauti tästä herkullisesta, täyteläisen makuisesta kasvisruoasta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Nuudelit

450 g ohutta spagettia
Seesamiöljyä, pirskotteluun
Kevyesti suolattua soijakastiketta valutettavaksi

Wok-paistos

0,5 dl kevyesti suolattua soijakastiketta tai maun mukaan
2 rkl sherrylientä tai kevyesti suolattua kasvislientä
2 rkl l fariinisokeria
2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
2 rkl Sriracha-kastiketta (tai maun mukaan)
1 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä
3 rkl l maapähkinävoita
1 sipuli, leikattu suuriksi paloiksi
1 punainen paprika, leikattu suuriksi paloiksi
1 keltainen paprika, leikattu suuriksi paloiksi
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 keskikokoista kesäkurpitsaa, leikattuina suuriksi paloiksi
1 tölkki (425 g) pieniä maissintähkiä, kuivaksi taputeltuina ja puolitettuina
1 parsakaalin pää, leikattu kukinnoiksi
Seesami, tarjoiluun
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, kesäkurpitsa, paprika, parsakaali, vihreät sipulit, inkiväärinjuuri, Sriracha-kastike, soijakastike, sherry, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Nuudelit:

Kiehauta vesi kattilassa. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi ja pirskottele pastan päälle seesamiöljyä ja hieman soijakastiketta ja sekoita suureen kulhoon.
Wok-paistos:

Sillä aikaa kun pasta kypsyy, yhdistä kulhossa soijakastike, sherry, fariinisokeri, maissitärkkelys, sriracha-kastike ja inkivääri. Laita sivuun.

Kuumenna maapähkinäöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika ja kuullota sekoittaen 2–3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä 30 sekuntia – 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen. Lisää kesäkurpitsa ja sekoita vielä 2 minuuttia. Lisää maissi ja parsakaali ja kuullota pari minuuttia.
Kun kasvikset ovat vielä kiinteitä, kaada kastike joukkoon. Sekoita ja anna kiehua, kunnes kastike on hyvin paksua, vielä 1–2 minuuttia. Jos kastike on ohutta, lisää 1/4–0,5 kupillista kuumaa vettä ja hieman soijakastiketta.
Tarjoile wok-paistos nuudelien päällä, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja vihreää sipulia.