Herkullisin paistettu kalkkuna
Äänet: 29
Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Tämä herkullisen ja mehukkaan kalkkunan resepti jättää paahtamisen jälkeen jälkeensä täyteläisen ja maukkaan mehun. Käytä sitä linnun kastikkeen valmistukseen! Nippu perinteisiä paistoyrttejä (timjamia, persiljaa, rosmariinia, salviaa ja laakerinlehteä) sekä klassisia luonnollisia aromeja, kuten sipulia ja valkosipulia, antavat kalkkunalle erityisen maun. Ennen paistamista ja paistamisen aikana voitele kalkkuna sulatetulla voilla, joka antaa sille täyteläisemmän maun ja ihanan rapean kuoren. Jätä kalkkunan koivet irti sidonnasta, jotta lämpö pääsee kiertämään vapaasti ja varmistaa tasaisen ruskistumisen joka puolelta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kalkkuna, paino 3,5–4,5 kg.
- 1 keskikokoinen sipuli, leikattu 4 osaan
- 1 valkosipulinkynsi, leikattu puoliksi
- Muutama oksa tuoreita yrttejä, kuten timjamia, persiljaa, rosmariinia ja salviaa
- 2 laakerinlehteä
- 110 g suolatonta voita, sulatettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, laakerinlehti, timjami, rosmariini, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin alimmalle tasolle ja esilämmitä uuni 160°C:een.
- Poista kalkkunan suolisto. Taputtele lintu kuivaksi huolellisesti sisältä ja ulkoa talouspaperilla. Mausta sisäosa suolalla ja pippurilla ja lisää sipuli, valkosipuli, yrtit ja laakerinlehti. Aseta kalkkuna rintapuoli ylöspäin uunipannulle ritilälle. Sivele reilusti puolella voista ja ripottele suolaa ja mustapippuria. Peitä lintu foliolla.
- Paista kalkkunaa kaksi tuntia. Poista folio ja voitele pinta lopulla voilla. Nosta uunin lämpötila 220°C:een ja jatka paistamista, kunnes kalkkunan koipireiteen työnnetty lämpömittari näyttää 74°C:ta, noin 45 minuuttia lisää.
- Ota kalkkuna uunista ja anna sen levätä 15 minuuttia, leikkaa sitten ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
