Aika: Kello 8
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 kalkkuna

Voilla ja paprikalla paistettu kalkkuna - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 1 (5-6 kg) sulatettu ja perattu kalkkuna
• 1 kuppi karkeaa suolaa
• 1 kuppi fariinisokeria
• 2 ruokalusikallista katajanmarjoja
• 1 rkl pippureita
• 3 laakerinlehteä
• Yhden sitruunan kuori, leikattu leveiksi suikaleiksi
• 2 ruokalusikallista korianterinsiemeniä
• 2 tl kuminaa
• 6 valkosipulinkynttä
• 1 rkl paprikaa
• 240 g voita, huoneenlämpöistä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Turkki, katajanmarjat, mustapippuri, laakerinlehti, sitruuna, korianteri, kumina, valkosipuli, paprika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Täytä suuri astia kahdella litralla vettä, lisää 2,5 dl suolaa, 2,5 dl fariinisokeria, katajanmarjat, pippurit, laakerinlehdet ja sitruunankuori. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet. Lisää 4 litraa kylmää vettä ja anna jäähtyä. Upota kalkkuna kokonaan suolaliemeen; jos kalkkuna ei ole veden peitossa, lisää vettä. Laita jääkaappiin 8–10 tunniksi.
Vaihe 2
• Ota kalkkuna liemestä, huuhtele ja taputtele kuivaksi. Murskaa korianterinsiemenet, kumina ja valkosipuli morttelissa, siirrä kulhoon, lisää paprika ja voi ja sekoita huolellisesti. Hiero kalkkunaa runsaasti maustetulla voilla sisältä ja ulkoa, myös nahan alta. Anna kalkkunan levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
Vaihe 3
• Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta Turkki Aseta kalkkuna rintapuoli ylöspäin uunipellille, sido koivet yhteen ja työnnä siipien kärjet kalkkunan alle. Aseta uunin pohjalle ja paahda, kunnes kalkkuna on kullanruskeaa ja reisilihasten paksuimpaan kohtaan työnnetty paistolämpömittari näyttää 75 °C. Tämä kestää noin 35 minuuttia kalkkunakiloa kohden. Aseta leikkuulaudalle ja anna levätä 30 minuuttia.
  
  Klassinen kalkkunakastikkeen resepti

Äänet: 1