Aika: 9 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Kalkkunaresepti, marinoitu inkiväärillä nestemäisessä suolavedessä ja paistettu uunissa rosmariinin kanssa. Lintu on täytetty punaisella omenalla, johon on lisätty aromaattista kanelia ja salviaa, maustetta, joka mureuttaa lihaa.

Ainesosat:

Kalkkunalle:

• 1 pakastettu kalkkuna (6-7 kg)

Suolaliuosta varten:

• 1,5 tl maustepippuria
• 1,5 tl hienonnettua sokeroitua inkivääriä
• 1 rkl mustapippuria
• 4 litraa kasvislientä
• 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
• 1 kuppi karkeaa suolaa
• 4 litraa jäävettä

Täytettä varten:

• 1 punainen omena, leikattu lohkoiksi
• 1 keskikokoinen sipuli, leikattu lohkoiksi
• 1 kanelitanko
• 1 kuppi vettä
• 4 rosmariinin oksaa
• 6 salvianlehteä
• Rypsiöljy

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Turkki, inkiväärinjuuri, mustapippuri, fariinisokeri, omenat, sipulit, kaneli, salvia, rosmariini, maustepippuri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aloita kalkkunan sulatus jääkaapissa 2–3 päivää ennen paistamista.
Vaihe 2
• Sekoita isossa kattilassa kasvisliemi, suola, fariinisokeri, pippurit, maustepippuriKiehauta liemi ja inkivääri. Ota sitten liemi pois liedeltä ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 3
• Sekoita liemi ja jäävesi 20 litran ämpärissä. Aseta perattu, sulanut kalkkuna rintapuoli alaspäin ämpäriin (kalkkunan tulisi olla kokonaan liemen peitossa), peitä ja laita jääkaappiin noin 8–16 tunniksi, käännellen kalkkunaa kerran liemen kypsennyksen aikana.
Vaihe 4
• Kuumenna uuni 250°C:een. Ota kalkkuna liemestä, huuhtele se sisältä ja ulkoa kylmällä vedellä ja kaada liemi pois. Aseta kalkkuna uunivuokaan ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Vaihe 5
• Yhdistä omenat, sipuli ja pilli mikronkestävässä kulhossa. kanelija 1 kupillinen vettä, kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla 5 minuuttia. Täytä kalkkuna valmistetuilla vihanneksilla ja hedelmillä, lisää oksat. rosmariini ja salviaa. Sivele kalkkunaa runsaasti rypsiöljyllä ja aseta se selälleen työntäen siivet kalkkunan alle.
Vaihe 6
• Aseta kalkkuna uunin alatasolle ja paista, kunnes se on kullanruskeaa. 30 minuutin kuluttua mittaa lämpömittarilla rintafileen paksuin kohta (sen pitäisi näyttää 71 °C), alenna sitten uunin lämpötila 180 °C:een ja paahda 2–2,5 tuntia. Ota uunista, peitä foliolla ja anna levätä 15 minuuttia. Siirrä kalkkuna tarjoiluvadille ja lisää päälle vihanneksia ja hedelmiä, koristele rosmariininoksilla.
  
  Klassinen kalkkunakastikkeen resepti

Äänet: 19