Aika: 4 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 1 kalkkuna

Paahdettua kalkkunaa mausteilla - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Marinadia varten:

• 5 litraa vettä
• 125 g karkeaa suolaa
• 3 ruokalusikallista mustapippuria
• 1 putki kaneli
• 1 rkl kuminaa
• 4 neilikkaa
• 2 rkl kokonaisia maustepippuri
• 4 hedelmää tähtianis
• 2 ruokalusikallista valkoisia sinapinsiemeniä
• 200 g sokeria
• 2 sipulia, leikattu neljään osaan
• 1 inkiväärinjuuri, kuorittuna ja kuuteen siivuun leikattuna
• 4 ruokalusikallista vaahterasiirappia
• 4 ruokalusikallista hunajaa
• 5 oksaa persiljaa, silputtuna
• 1 appelsiinimehu

Kastiketta varten:

• 75 g voita
• 3 ruokalusikallista vaahterasiirappia

1 (4-5 kg) kalkkuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Turkki, maustepippuri, mustapippuri, kaneli, kumina, neilikka, tähtianis, sinappi, sinapinsiemen, sipulit, inkiväärinjuuri, vaahterasiirappi, hunaja, persilja, Appelsiinit

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista kalkkunan marinadi: Kaada 5 litraa vettä suureen astiaan, lisää suola, pippurit, kaneli, kumina, neilikka, maustepippuri, tähtianis, sinapinsiemenet, sokeri, sipuli, inkivääri, vaahterasiirappi, hunaja, persilja, appelsiinimehu ja sekoita huolellisesti, jotta suola ja sokeri liukenevat.
Vaihe 2
• Marinoi kalkkuna: suolisto ja pese kalkkuna, laita se marinadiin, jos Turkki Jos kalkkuna ei ole kokonaan veden peitossa, lisää vettä. Laita kalkkuna-astia viileään paikkaan 1-2 päiväksi. Ota kalkkuna pois marinadista 40-50 minuuttia ennen paistamista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Vaihe 3
• Valmista kastike: sulata voi kattilassa ja lisää vaahterasiirappi, sekoita tasaiseksi.
Vaihe 4
• Valmistele kalkkuna: Kuumenna uuni 220°C:een. Hiero kalkkuna kastikkeella ja aseta se uunin alimmalle ritilätasolle. Paista 30 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180°C:een ja jatka paistamista 2,5–3 tuntia, valelemalla silloin tällöin kastikkeella. Tarkista kypsyys työntämällä veitsi vartalon ja koiven väliin; liemen tulisi olla kirkasta. Ota kalkkuna uunista ja anna sen levätä 20 minuuttia.
  
  Klassinen kalkkunakastikkeen resepti

Äänet: 2