Miso-tahnakastike

Äänet: 2

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Miso-tahnakastike - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 fenkolin pää, kuutioituna
1 kuutioitu sipuli
4 valkosipulinkynttä, viipaleiksi leikattuna
2 ruokalusikallista hienonnettua inkivääriä
Ripaus punaisia chilijauhetta
Hieman oliivimassaöljyä (massasta ja siemenistä)
2 arkkia kombu-merilevää
1 rkl miriniä (riisiviiniä)
1 rkl riisiviinietikkaa
1 kuppi kasvislientä
1 kuppi soijakastiketta
1 rkl katsuobushi-lastuja (savustettua tonnikalaa ja bonito-hiutaleita), tiivistettynä
3/4 kuppia misoa (fermentoitua soijapapupastaa)
1/4 kuppia yuzu-mehua (japanilaista sitruunaa)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fenkoli sipuli, sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, punapippurihiutaleita, merilevää, mirin (riisiviini), riisiviinietikka, soijakastike, miso (soijapapupasta), sitruunamehu, tonnikala

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuullota sipulia, fenkolia, valkosipulia, inkivääriä ja punaisia chilijauhetta öljyssä. Lisää kombulehdet ja kasta pannulle mirin-kastike. Hauduta 5 minuuttia. Lisää riisiviinietikka, liemi, soijakastike ja bonitojauhe ja anna kiehua hiljalleen.
Siivilöi ainekset, jotta kaikki neste poistuu. Laita miso suureen kulhoon ja kaada neste ohuena nauhana (aivan kuten valmistat misoa). vinegrette-kastike).

Kun olet saavuttanut halutun koostumuksen, lisää yuzua, kunnes saat haluamasi maun (tämän voi tehdä myös tehosekoittimessa). Tarjoile lautaselle. sushi toro (tonnikalasushi).

Luokat:

resepti / Illallinen / Alkuruokia / Välipaloja kastikkeilla / Kastikkeet / Dipit / japanilainen keittiö / Giada De Laurentiis

Samankaltaisia reseptejä