Naudanlihafajitat chimichurri-kastikkeella

Äänet: 2

Kuinka tehdä naudanlihafajitas chimichurri-kastikkeella

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tässä reseptissä on meksikolainen pitaleipä. Fajitas-kastikkeen ja chimichurri-kastikkeen yhdistelmä lisää ripauksen meksikolaista tunnelmaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Marinadi:

900 g naudan kylkifileetä
1/4 kupillista limettimehua (noin kahdesta limestä)
1/2 kuppia soijakastiketta
2 ruokalusikallista hunajaa
1/2 -1 tl jauhettua kuminaa
1/4 - 1/2 tl cayennepippuria
4 murskattua valkosipulinkynttä
Suolaa ja murskattua mustapippuria

Chimichurri:

4 pitaleipää, puolitettuina ja sisältä ontolla
4-8 viipaletta Havarti-juustoa
1 jalapeno-paprika, hienonnettuna (poista ensin siemenet ja varsi)
1 pieni punasipuli, hienonnettuna
1 espanjansipuli, viipaloituna 0,5 cm viipaleiksi juuresta kärkeen
2 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria ja sen varret ovat pehmeät
2 kuppia silputtua tuoretta persiljaa pehmeillä varsilla
1 oranssi paprika, viipaloituna 0,5 cm viipaleiksi
1 keltainen paprika, viipaloituna 0,5 cm paloiksi
1/2 - 1 kuppi oliiviöljyä
2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
Kahden limen mehu
2 pientä valkosipulinkynttä, raastettuna
1 rkl rypsiöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pitaleipä, naudanliha, Havarti-juusto, chilikastike, soijakastike, limen mehu, viinietikka, punasipuli, valkosipuli, korianteri, persilja, kumina, jauhettua cayennepippuria, jalapeno-pippuri, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Marinadia varten: Sekoita kulhossa soijakastike, limettimehu, hunaja, kumina, cayennepippuri, valkosipuli ja ripaus suolaa ja pippuria. Laita naudanliha suureen pakastepussiin tai uunivuokaan ja kaada marinadi sen päälle. Marinoi naudanlihaa vähintään 30 minuuttia tai enintään 3 tuntia jääkaapissa.
Chimichurrin osalta: Sekoita oliiviöljy, punaviinietikka, limettimehu, valkosipuli, jalapeño ja punasipuli. Lisää korianteri ja persilja ja sekoita. Anna seistä, kunnes olet valmis käyttämään.

Kuumenna grillipannu kuumalle.

Ota liha marinadista ja anna ylimääräisen marinadin valua pois, jotta liha ei jää liian märkäksi. Ruskista lihaa 4–6 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on medium-kypsää.

Siirrä liha leikkuulaudalle, peitä foliolla ja anna levätä 5–10 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt liha ohuiksi suikaleiksi syiden suuntaisesti.
Sillä välin sekoita kulhossa paprikat ja sipulit öljyn, suolan ja rouhitun pippurin kanssa. Aseta grilliin ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat kauniin raidallisia, 6–8 minuuttia.

Pita-voileivän kokoaminen: Leikkaa pitaleivät puoliksi. Laita pitan sisään viipale Havarti-juustoa, lisää naudanlihaviipaleita, paprikaa ja sipulia ja valuta päälle chimichurri-kastiketta.