Kiinalaiset sianlihakebabit

Äänet: 1

Kuinka tehdä kiinalaisia sianlihakebabeja

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kiinalaiset puisissa vartaissa valmistetut kebabit ovat yksi suosituimmista aasialaisista noutoruoista. Seuraa tätä yksinkertaista vaiheittaista reseptiä, niin pystyt valmistamaan näitä kebabeja kotona. Nämä kebabit valmistetaan mureasta porsaanfileestä, joka kypsyy yhtä nopeasti kuin mukana tulevat vihannekset. Erityinen soijakastikkeesta ja maustetusta vermutista koostuva marinadi antaa näille kebabeille niiden tunnusomaisen maun. Voitele grillissä olevat kebabit tällä marinadilla. Pujota vartaat lihan, pienten maissintähkien, vesikastanjoiden, herneiden, paprikan ja appelsiinin kanssa. Grillattu appelsiini on yksinkertaisesti herkullinen! Valuta sitä vartaiden päälle tai nauti aivan lopussa kevyenä jälkiruokana.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Marinadi ja kastike

5 cm inkivääriä, hienoksi raastettuna
1 iso valkosipulinkynsi, hienoksi raastettuna
1/4 kuppia soijakastiketta
1/4 kuppia kuivaa valkoista vermuttia
2 rkl l riisiviinietikkaa
2 ruokalusikallista tummaa seesamiöljyä
1 rkl sokeria
0,5 kuppia hoisinkastiketta

Shish kebabit

700 g porsaanfileetä, leikattuna 2,5 cm paloiksi.
1 kuppi lumiherneitä (noin 110 g)
1 prk (220 g) säilykkeitä pilkottuja vesikastanjoita, valutettuina
2 pientä makeaa punaista paprikaa, puolitettu, siemenet poistettu ja leikattu 2,5 cm paloiksi.
1 tölkki (425 g) pientä maissintähkää, valutettuna ja puolitettuna
Puolikas Navelina-appelsiini, leikattu neljään lohkoon ja sitten lohkot puoliksi
2 rkl kasviöljyä + lisää grilliritilän voiteluun
Erikoisvarusteet8 varrasta, 20 cm pitkiä.

Jäätee

2 pussia mustaa teetä
1 litra kiehuvaa vettä
Jää
Sokeri tai makeutusaine

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, porsaanfilee, vesipähkinä, maissi, Appelsiinit, hoisinkastike, vermutti, riisiviinietikka, inkiväärinjuuri, seesamiöljy

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Marinadi ja kastike:

Sekoita mittakupissa inkivääri, valkosipuli, soijakastike, vermutti, etikka, seesamiöljy ja sokeri. Kaada 1/4 kupillista marinadia pieneen kulhoon, lisää hoisinkastike ja jätä sivuun.
Shish kebabit:

Sekoita loppu marinadi keskikokoisessa kulhossa sianlihan kanssa, peitä kulho ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Pujota vartaassa yksi pala sianlihaa, yksi lumiherneen palko taitettuna vesikastanjaviipaleen päälle (palko halkeaa toiselta puolelta, mutta auttaa pitämään siemenet paikoillaan), viipale punaista paprikaa ja viipale maissia; toista kaksi kertaa, viimeistelemällä appelsiiniviipaleella kuoripuoli alaspäin. Toista lopuilla vartailla ja aineksilla.

Kuumenna grilli keskilämmölle. Sivele vartaat kasviöljyllä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Öljyä grilliritilä kevyesti. Grillaa vartaita, kunnes sianliha on kypsää ja grilliin työnnetty pikalämpömittari näyttää 60 °C, 7–8 minuuttia per puoli. Sivele vartaat kastikkeella ja jatka grillaamista, kunnes marinadi karamellisoituu, noin minuutin ajan.
Jäätee:

Kaada kiehuvaa vettä kahden litran kuumuutta kestävään lasikannuun ja lisää teepussit. Anna hautua 3–5 minuuttia. Poista pussit, lisää makeutusaine ja sekoita. Lisää 900 g jäitä (6 kupillista) ja säilytä jääkaapissa käyttövalmiiksi.