Neljän maun ylösalaisin oleva piirakka

Äänet: 1

Ohje - Neljän maun ylösalaisin oleva kakku

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 20

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 408, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 57 G., kuitu 2 G., kolesteroli 78 mg, natrium 284 mg, sokeri 40 G.

Klassinen ylösalaisin käännetty kakku tehdään ananasrenkaista, mutta miksi rajoittaa itsesi vain yhteen hedelmään, kun on niin monta yhtä herkullista vaihtoehtoa? Tämä resepti antaa sinulle mahdollisuuden luoda neljä makua yhdessä kakussa. Jaa suuri uunipelti visuaalisesti neljään osaan, aseta jokaiseen osaan yhden tyyppisiä hedelmiä – ananasta, vadelmia, luumuja ja appelsiineja – ja kaada taikina niiden päälle. Paistamisen jälkeen käännä kakku leikkuulaudalle, niin pohjasta tulee herkullinen hedelmäkuorrute, joka on päällystetty karamellikuorrutteella. Loistava tapa yllättää rakkaasi jollain uudella!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täytteet ja hedelmät

10 rkl suolatonta voita
1 kuppi tiiviisti pakattua tummanruskeaa sokeria
2 rkl tummaa rommia
8 säilykeananasrengasta, hyvin valutettuina
8 maraschino-kirsikkaa, kannat poistettuina
2 pientä Navelina-appelsiinia
2 keskikokoista veriappelsiinia
2 luumua
350 g (3 kuppia) tuoreita kiinteitä vadelmia
Ruoanlaittosuihke leivinpellin suihkuttamiseen

Piirakka

3 kuppia premium-jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl hienoa suolaa
2 kuppia kidesokeria
220 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
4 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 tl vaniljauutetta
2 kuppia piimää tai kefiiriä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Appelsiinit, luumut, kirsikka, Ananas, munat, piimä, kefiiri, vadelma, rommi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Suihkuta runsaasti ruoanlaittosuihkeella 45 x 33 cm:n (noin 45 x 33 cm) kokoinen, vähintään 2,5 cm syvä leivinpelti; laita sivuun.
Täytteet ja hedelmät:

Kuumenna keskikokoinen kattila keskilämmöllä. Lisää voi ja anna kypsyä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on tummunut ja pähkinäinen, noin 5 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon fariinisokeri ja rommi. Kaada voi-sokeriseos leivinpaperille pellille. Levitä seos kauttaaltaan kattilan pohjalle kumilastalla. Anna kuorrutteen jäähtyä sillä aikaa, kun valmistat hedelmät.

Leikkaa ananasrenkaat puolikuun muotoisiksi paloiksi. Puolita kirsikat. Leikkaa naveline-appelsiinien molemmat päät pois ja leikkaa sitten kukin 0,5 cm paksuisiksi kiekoiksi, 4-5 ympyrää appelsiinia kohden. Leikkaa ympyrät noin 4 cm kokoisiksi neliöiksi (poista kuori). Viipaloi veriappelsiinit samalla tavalla. Puolita luumut ja poista kivet. Leikkaa jokainen puolikas 6 lohkoon, yhteensä 24 lohkoon.
Aseta valmisteltu uunipelti vaakasuoraan itseesi päin ja jaa se neljään yhtä suureen osaan: kaksi osaa ylimmälle riville ja kaksi osaa alimmalle riville. Aseta ananasviipaleet vasempaan yläkulmaan tasaisiin riveihin (viisi riviä, joissa kussakin on kolme viipaletta). Aseta maraschino-kirsikanpuolikas jokaisen ananaksen keskelle leikkuupinta ylöspäin. Sinulle jää yksi ananasviipale ja yksi kirsikka naposteltavaksi paistamisen aikana.
Asettele vadelmat pellin oikeaan yläkulmaan reiät alaspäin. Asettele luumulohkot (6 riviä, 4 kpl per rivi) suoraan vadelmien alle oikeaan alakulmaan. Asettele appelsiiniviipaleet vierekkäin pellin vasempaan alakulmaan vuorotellen punaisia ja oransseja viipaleita ruutukuviossa. Sinulla voi olla ylijääneitä appelsiiniviipaleita naposteltavaksi.
Aseta uunipelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 190°C:een.
Piirakka:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Laita sivuun. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella suurella nopeudella, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa, noin 8 minuuttia. Lisää munat ja vatkaa, kunnes seos on tasaista, lisää sitten vaniljauute. Seos saattaa näyttää juoksevalta, mutta tämä on normaalia. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta keskitasolle. Lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen piimän kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla; sekoita, kunnes seos on tasaista, mutta älä sekoita liikaa.
Levitä taikina hedelmien päälle leivinpaperille. Levitä se tasaisesti suurella, sivuun sijoitetulla lastalla. Paista 45–50 minuuttia, kunnes hedelmät ovat kullanruskeita ja palautuvat takaisin, kun niitä painetaan kevyesti keskeltä.
Veitsellä pientä veistä piirakan reunaa pitkin pellillä. Aseta suuri leikkuulauta (sen tulisi olla suurempi kuin leivinpelti) piirakan päälle ja käännä leivinpelti varovasti ylösalaisin leikkuulaudan päälle käyttäen kahta talouspaperia. Kopauta leivinpeltiä puulusikalla ja nosta sitten pelti varovasti pois. Leikkaa piiras viipaleiksi ja tarjoile lämpimänä.