Kasvischili-cobbler

Äänet: 1

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 679, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 97 G., kuitu 22 G., kolesteroli 48 mg, natrium 1499 mg, sokeri 20 G.

Herkullinen kasvisversio klassisesta chili con carnesta. Runsaat kasvikset, pavut ja mausteet tekevät siitä lämmittävän ja täyttävän. Ja jotta edes lihansyöjät eivät pitäisi tätä chiliä tylsänä, valmista se cobbler-tyyliin: chilin päällä paistetulla maissileipätäytteellä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Chile

2 rkl oliiviöljyä
2 keltaista sipulia, kuutioituna
1 punainen paprika, kuutioituna
4 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 rkl. chilijauhe
2 tl jauhettua kuminaa
2 tl savustettua paprikaa
1 tl kuivattua oreganoa 1/4 tl jauhettua kanelia
1/4 kuppia (60 g) tomaattipyrettä
2 teelusikallista Dijon-sinappia
540 g säilykemustia papuja, huuhdeltuina
540 g säilykepaistettuja punaisia papuja, huuhdeltuina
350 g erittäin kiinteää tofua, murustettuna
0,5 kuppia (125 ml) vaaleaa lageria
800 g säilyketomaatteja kuutioituna
1,5 kuppia kevyesti suolattua kasvislientä
1–2 chipotle-paprikaa adobokastikkeessa, hienonnettuna

Täytteet

1 kuppi (150 g) maissitärkkelystä
1 kuppi (130 g) täysjyvä- tai ekstra-neitsytoliiviöljyjauhoja
3 rkl (40 g) fariinisokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa
3/4 kuppia (185 ml) smetanaa tai piimää
4 rkl (1/4 kuppia/57 g) sulatettua suolatonta voita
1 muna
Raastettua cheddaria, pikkelöityä tai tuoretta jalapeñoa, smetanaa, kuutioitua avokadoa, viipaloitua kevätsipulia ja/tai silputtua korianteria tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tofua, paprika, punaiset pavut, vaalea olut, chilimaustetta, paprika, kumina, tomaattipyree, oregano, tomaatit, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Chile:

Laita 30 cm:n valurautapannu keskilämmölle. Lisää oliiviöljy, sipuli ja paprika, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, 5–6 minuuttia. Lisää valkosipuli, chilijauhe, kumina, paprika, oregano, kaneli, tomaattipyree ja sinappi ja kypsennä paahtaen mausteita ja sekoittaen makuja 1–2 minuuttia.

Lisää mustapavut, kidneypavut ja tofu, kaada sitten olut pannulle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes olut on haihtunut puoleen. Lisää säilyketomaatit, kasvisliemi ja chipotle-adobokastike, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia samalla, kun valmistat täytteen.
Täytteet:

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa maissitärkkelys, vehnäjauhot, fariinisokeri, leivinjauhe ja suola. Tee keskelle kuoppa, kaada siihen piimä, sulatettu voi ja muna ja sekoita hyvin.
Lusikoi taikina chilin päälle kahdella isolla lusikalla tai jäätelökauhalla. Sammuta liesi ja siirrä pannu isolle uunipellille.
Paista uunissa, kunnes pinta on kullanruskea ja pohja kypsä, 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä hieman 5 minuuttia ja tarjoile raastetun cheddarin, pikkelöidyn tai tuoreen jalapeñon, smetanan, viipaloidun avokadon, silputun kevätsipulin ja/tai silputun korianterin kanssa.