Wokissa paistettuja katkarapuja ja vihanneksia
Äänet: 7
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä yksinkertainen katkarapuwokki kypsyy kuumassa wokissa jatkuvasti sekoittaen vain muutamassa minuutissa, joten valmistele kaikki ainekset ja aseta ne lieden lähelle parhaan keskittymisen takaamiseksi. Jos sinulla ei ole wokkipannua, käytä vain suurta tarttumatonta paistinpannua. Taputtele katkaravut huolellisesti kuivaksi, jotta vältät vaaralliset roiskeet, kun lisäät ne kuumaan öljyyn. Wokkaa niitä lumiherneiden, paprikoiden, valkosipulin ja inkiväärin kanssa täyteläisessä aasialaisessa kastikkeessa ja tarjoile heti höyrytettyjen valkoisten riisien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
- 2/3 kuppia kananlientä
- 2 rkl Shaoxing-viiniä tai kuivaa sherryä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 2 teelusikallista sokeria
- 1/4 tl murskattua punaista paprikajauhetta (valinnainen)
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna (noin 2 ruokalusikallista)
- 1 tl hienoksi raastettua inkivääriä
- 1 vihreä sipuli, silputtuna (valkoiset osat erotettuna vihreistä osista)
- 170 g lumiherneitä
- 60 g punaista paprikaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (noin 0,5 dl)
- 4 kuppia keitettyä riisiä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, paprika, sokeriherneet, riisi, sherry, soijakastike, inkiväärinjuuri, vihreät sipulit, valkosipuli, punapippurihiutaleita, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita katkaravut keskikokoiseen kulhoon ja peitä ne kahdella kupillisella kylmää vettä, lisää 2 ruokalusikallista karkeaa suolaa. Sekoita ja anna seistä 5 minuuttia. Valuta vesi, huuhtele katkaravut kylmän juoksevan veden alla ja aseta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Taputtele katkaravut kuivaksi huolellisesti talouspaperilla.
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa kanaliemi, Shaoxing-viini, soijakastike, maissitärkkelys, sokeri, 1 tl karkeaa suolaa, 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria ja chilijauhetta. Sekoita, kunnes maissitärkkelys on täysin sekoittunut ja seos on tasaista.
- Kuumenna wok-pannu tai iso tarttumaton paistinpannu kuumalla lämmöllä 2 minuuttia. Lisää pannulle öljyä ja pyörittele, jotta se peittää öljyn. Levitä katkaravut varovasti yhteen kerrokseen. Paista 2 minuuttia sekoittaen puulusikalla tai lastalla. Lisää valkosipuli, inkivääri ja vihreän sipulin valkoinen osa ja kypsennä sekoittaen 1 minuutin ajan.
- Lisää lumiherneet ja paprika ja kypsennä sekoittaen 1 minuutin ajan. Lisää maissitärkkelysseos ja kevätsipuli ja kypsennä, kunnes kastike sakenee, noin 15 sekuntia. Siirrä heti tarjoiluastiaan. Tarjoile riisin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
