Paista pannulla kampasimpukoiden ja vihannesten kanssa
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 393, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 49 G., kuitu 9 G., kolesteroli 27 mg, natrium 1909 mg, sokeri 16 G.
Kalorit 393, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 49 G., kuitu 9 G., kolesteroli 27 mg, natrium 1909 mg, sokeri 16 G.
Kuten useimmat merenelävät, kampasimpukat voivat helposti kypsyä liikaa ja muuttua sitkeiksi. Tämän välttämiseksi Ree Drummond ruskistaa kampasimpukat nopeasti erikseen pääruoasta ja siirtää ne heti lautaselle samalla kun ruskistaa loput ainekset. Hän palauttaa merenelävät pannulle juuri ennen tarjoilua, jossa ne peittyvät nopeasti mausteisella inkiväärikastikkeella.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 rkl l maapähkinävoita
- 0,5 dl kevyesti suolattua soijakastiketta
- 2 rkl l riisiviinietikkaa
- 2 rkl l fariinisokeria
- 1,5 rkl maissitärkkelystä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä
- Noin 2 teelusikallista Sriracha-kastiketta (maun mukaan enemmän tai vähemmän)
- 450 g puhdistettuja kampasimpukoita (16/20)
- 1 tölkki (425 g) pieniä maissintähkiä, poikittain puolitettuina
- 1 keltainen kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 parsakaalin pää, leikattu kukinnoiksi
- 220 g tuoreita vihreitä herneitä, pilkottuna
- 1 Fresno- tai thaichilipaprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- Jasmiiniriisiä tarjoiluun
- 3 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1/4 kuppia tuoreita korianterinlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kampasimpukat, keltainen kesäkurpitsa, parsakaali, maissi, sokeriherneet, Fresnon pippuri, soijakastike, tärkkelys, riisiviinietikka, vihreät sipulit, inkiväärinjuuri, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa soijakastike, etikka, fariinisokeri, maissitärkkelys, inkivääri ja sriracha-kastike. Laita sivuun.
- Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja lisää maapähkinäöljy. Lisää kampasimpukat pannulle ja paista kullanruskeiksi, noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle.
- Lisää lämpöä täysille. Lisää maissi, kesäkurpitsa ja parsakaali ja kypsennä koko ajan sekoittaen 2 minuuttia. Lisää sitten herneet ja chili ja jatka kypsennystä noin 1 minuutti.
- Sekoita kastike nopeasti ja lisää se kattilaan yhdessä 1/2 kupillisen veden kanssa. Jatka kypsennystä, kunnes kastike sakenee, 1–2 minuuttia. Palauta kampasimpukat kattilaan ja kääntele varovasti, jotta ne peittyvät. Tarjoile heti lämpimän riisin kanssa, koristeltuna vihreällä sipulilla ja korianterilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
